专题06 酶的专一性-备战2021年高考实验专题强化练

专题06 质壁分离和复原实验 一、单选题 1．以下有关酶的叙述，不正确的是（ ） A．酶不一定在活细胞中起作用 B．可在0﹣4℃环境中保存酶 C．酶的专一性可以保证反应快速高效 D．一般不宜用淀粉酶探究pH对酶活性影响 【答案】C 【解析】试题分析：A、酶是由活细胞产生的，可以在细胞内起作用，也可以在细胞外发挥作用，例如消化酶，A正确； B、酶的活性受到温度的影响，低温下酶的活性降低，随着温度升高，酶的活性会逐渐恢复，常在低温下保存酶，B正确； C、酶的高效性可以保证反应快速高效，C错误； D、淀粉酶的最适pH近中性，一般不用淀粉酶探究pH对酶活性影响，D正确． 故选：C． 2．在人体的各种生理活动中，具有专一性的物质是（ ） A．激素和纤维素 B．脂肪和酶 C．核酸和酶 D．转运RNA和酶 【答案】D 【解析】人体内的激素可以随着体液，运输到全身各处，但一种激素只能作用于相应的靶细胞或靶器官，所以激素有专一性；而在人体内部不存在纤维素，A错；脂肪是生物体内的储能物质，没有专一性；不同生物体内的核酸不同，因此核酸具有特异性，但没有专一性，B、C错；一种转运RNA只能转运一种氨基酸；一种酶只能催化一种或一类化学反应，具有专一性，D正确。故选D。 3．下列关于酶的实验中，自变量只有催化剂的种类的是 A．探究酶的最适温度实验 B．验证酶的专一性实验 C．验证酶具有高效性实验 D．探究酶的化学本质的实验 【答案】C 【解析】 A、探究酶的最适温度实验，自变量是温度的不同，A错误 ； B、验证酶的专一性实验，自变量是酶的种类不同或底物种类的不同，B错误； C、验证酶具有高效性实验，自变量只有催化剂的种类，C正确； D、探究酶的化学本质的实验，自变量是待测酶液和标准蛋白质样液或标准RNA样液，D错误。 故选C。 4．淀粉酶能在极短时间内催化淀粉水解，但不能使麦芽糖发生水解，这体现了酶的（ ） A．高效性和多样性 B．催化性和专一性 C．高效性和专一性 D．催化性和高效性 【答案】C 【解析】 试题分析：淀粉酶能使淀粉在短时间内水解成麦芽糖，说明了酶的高效性；而对麦芽糖的水解不起作用，说明了酶的专一性． 故选C． 5．研究人员以HCl溶液和淀粉酶为实验材料，探究它们对蛋白质和淀粉的催化水解作用，实验结果如图所示（同种底物起始量相同，在反应相同时间后测得底物剩余量）。有关分析错误的是（ ） A．物质1、2分别为蛋白质和淀粉 B．图甲、图乙实验所用催化剂分别是HCl溶液和淀粉酶 C．该实验可证明酶具有专一性和高效性 D．该实验可证明淀粉酶具有降低活化能的作用 【答案】D 【解析】 A、图乙中，物质1没有水解，物质2水解，说明使用的催化剂具有专一性，因此可以确定图乙利用的催化剂是淀粉酶，则图中物质2是淀粉，物质1是蛋白质，A正确； B、盐酸水解有机物没有专一性，并结合A项分析可知，图甲、图乙实验所用催化剂分别是HCl溶液和淀粉酶，B正确； C、图乙中利用了淀粉酶，但只能将淀粉水解，因此能够体现酶的专一性；图甲中利用的HCl溶液，与图乙比较，催化淀粉水解的速度慢，因此可以体现酶的高效性，C正确； D、该实验不能证明淀粉酶具有降低活化能的作用，D错误。 故选D。 6．探究淀粉酶对淀粉和蔗糖作用的实验设计及结果如下表 步骤 基本过程 试管A 试管B 1 3 mL淀粉溶液 + - 2 3 mL蔗糖溶液 - + 3 1 mL淀粉酶溶液 + + 4 37 ℃保温15 min 5 2 mL本尼迪特试剂 + + 6 热水浴2­3 min，观察红黄色沉淀 + - （注：“＋”表示有，“－”表示无） 下列叙述正确的是（ ） A．本实验的自变量是底物种类 B．不能用蔗糖酶溶液替代淀粉酶溶液 C．本实验证明酶具有高效性 D．可用碘－碘化钾溶液替代本尼迪特试剂 【答案】A 【解析】 A、实验用淀粉酶溶液催化淀粉和蔗糖溶液，自变量是底物的种类，A正确； B、可用蔗糖酶溶液取代淀粉酶溶液，B错误； C、通过实验结果可知，淀粉酶将淀粉分解成麦芽糖，遇本尼迪特试剂生成红黄色沉淀，而淀粉酶不能分解蔗糖，验证酶的专一性，没有证明酶的高效性，C错误； D、虽然碘—碘化钾溶液遇淀粉变蓝色，可检测淀粉是否分解，但蔗糖及蔗糖水解产物都不能与碘—碘化钾溶液发生颜色反应，用碘—碘化钾溶液检测无法判断蔗糖是否被分解，D错误。 故选A。 7．下表为某同学设计的实验，该实验结果可以证明酶（ ） 步骤 1号试管 2号试管 1 加淀粉溶液3ml 加淀粉溶液3ml 2 加淀粉酶溶液1ml 加脂肪酶1ml 3 加碘液3滴 加碘液3滴 现象 不变蓝色 变蓝色 A．具有高效性 B．具有