专题02 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质-备战2021年高考实验专题强化练

专题02 检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、单选题 1．下列关于鉴定实验的叙述，正确的是（　　） A．鉴别动物细胞是否死亡可用台盼蓝染色法进行检测 B．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C．在大豆种子匀浆中加入斐林试剂，液体由蓝色变成紫色 D．还原糖和蛋白质的检测都需要水浴加热 【答案】A A、由于活细胞的细胞膜具有选择透过性，死的动物细胞会被染成蓝色，活的不能被染色，故可用台盼蓝染色法鉴别死细胞与活细胞，A正确； B、氨基酸中不含肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应，因此检测氨基酸的含量不可用双缩脲试剂进行显色，B错误； C、大豆种子匀浆中富含蛋白质，加入双缩脲试剂，液体由蓝色变成紫色，C错误； D、斐林试剂检测还原糖需要水浴加热，双缩脲试剂检测蛋白质不需要水浴加热，D错误。 故选 A。 2．下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ） A．用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B．脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C．鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液 D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中 【答案】B A、斐林试剂甲液与双缩脲试剂A液相同，但斐林试剂乙液与双缩脲试剂B液的浓度不相同，因此斐林试剂甲液和乙液不可直用于蛋白质鉴定，A错误； B、脂肪鉴定试验中，需要借助显微镜才能观察到被染成橘黄色的脂肪滴，B正确； C、用斐林试剂鉴定还原性糖时，要将甲液和乙液混合后再使用，C错误； D、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时，要先加A液，后加B液，D错误。 故选B。 3．下列有关待测物质、检测试剂及颜色变化的描述，不正确的一组是（ ） 组别 待测物质 检测试剂 颜色变化 A 蔗糖 斐林试剂 砖红色 B 鸡蛋清 双缩脲试剂 紫色 C 淀粉 碘液 蓝色 D 脂肪 苏丹Ⅲ染液 橘黄色 A．A B．B C．C D．D 【答案】A A、蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，因此，反应颜色仍为斐林试剂的颜色——蓝色，A错误； B、鸡蛋清中含有较多的蛋白质，与双缩脲试剂发生反应呈现紫色，B正确； C、淀粉遇碘液变蓝，C正确； D、脂肪被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色，D正确。 故选A。 4．下列关于“检测生物组织中的油脂”的实验步骤，正确的排序是（ ）。 ①滴加1~2滴体积分数为50%的乙醇溶液 ②滴加清水，盖上盖玻片 ③滴加2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色2~3min ④浸泡花生种子 ⑤取最薄的薄片，放至载玻片上的清水中 ⑥去皮，取子叶进行徒手切片 A．④⑤⑥③①② B．④⑥⑤③①② C．④⑥⑤②①③ D．④⑥⑤③②① 【答案】B 根据教材实验步骤，其正确顺序为④浸泡花生种子，⑥去皮，取子叶进行徒手切片，⑤取最薄的薄片，放至载玻片上的清水中，③滴加2~3滴苏丹Ⅲ染液，染色2~3min，①滴加1~2滴体积分数为50%的乙醇溶液，②滴加清水，盖上盖玻片。 故选B。 5．以下关于实验的描述中，正确的是（　　） A．利用光学显微镜可观察到细胞膜的磷脂双分子层 B．西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，可用作还原糖鉴定的替代材料 C．在做脂肪的鉴定实验时，发现满视野都呈现橙黄色，于是滴1～2滴质量分数为20%的盐酸洗去多余的染料 D．在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色 【答案】D A、光学显微镜下不能看到磷脂双分子层，A错误； B、西瓜汁的颜色为红色，作为还原糖鉴定的材料时，不利于实验现象的观察，B错误； C、在做脂肪的鉴定实验时，用吸水纸吸去多余的染料，用体积分数为50%的酒精溶液洗去浮色，而不是盐酸,C错误； D、稀释的蛋清液中含有大量的蛋白质，能够与双缩脲试剂发生紫色反应， D正确。 故选D。 6．某生物兴趣小组在野外发现一种组织颜色为白色的不知名野果，该小组把这些野果带回实验室欲鉴定其是否含有还原糖、脂肪和蛋白质，下列叙述正确的是 A．对该野果的切片进行脂肪鉴定时需要使用显微镜 B．若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现砖红色沉淀，说明该野果中含有葡萄糖 C．进行蛋白质的鉴定时双缩脲试剂A液和B液先混合再使用 D．进行还原糖鉴定实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，长期备用 【答案】A A、对该野果的切片进行脂肪鉴定时需要使用显微镜，A正确； B、用要林试剂鉴定还原糖时，若向该野果的组织样液中加入斐林试剂并水浴加热出现砖红色沉淀，说明该野果中含有还原糖，但不一定是葡萄糖，B错误； C、用双缩脲试剂鉴定蛋白质时应先加A液再加B液，C错误； D、斐林试剂应该现配现用，D错误。 故选A。 7．现提供新配制的斐林试剂甲液(0.1 g/mLNaOH溶液)、乙液(0.05