5.3 细胞呼吸的原理和应用（一） 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

第5章细胞的能量供应和利用 第3节细胞呼吸的原理和应用（一） 授课：谢志强 酵母菌细胞富含蛋白质，可以用作饲料添加剂。 在培养酵母菌用作饲料添加剂时，要给培养装置通气 或进行振荡，以利于酵母菌大量繁殖。在利用酵母菌 生产葡萄酒时，却需要密封发酵。 酵母菌是一类单细胞真菌，它与人类的生活息息 相关。做馒头、面包，酿酒等，都是利用酵母菌的呼吸作用。 都是培养酵母菌，为什么有的需要通气，有的却需要密封？这两种条件下，酵母菌呼吸作用得到的产物一样吗？ 让我们以酵母菌为材料通过实验一起来探究吧！ 资料 发酵生产葡萄酒的车间 1.提出问题： ⑴酵母菌在有氧和无氧条件下细胞呼吸产物分别是什么？ ⑵酵母菌在有氧条件下还是无氧条件下产生CO2？如果都能产生，两种条件下产生的CO2是否一样多？ ⑶酵母菌在有氧条件还是无氧条件下产生酒精？如果都能产生，两种条件下产生的酒精是否一样多？ 2.作出假设： (1)酵母菌在有氧条件下细胞呼吸产物是CO2，无氧条件下细胞呼吸产物是CO2和酒精。 (2)酵母菌在有(无)氧条件下产生CO2或在两种条件下均可产生CO2 ；酵母菌在有(无)氧条件下产生的CO2较多或两种条件下一样多。 (3)酵母菌在有(无)氧条件下产生酒精或在两种条件下均可产生酒精；酵母菌在无(有)氧条件下产生的酒精较多或两种条件下一样多。 探究·实践 探究酵母菌细胞呼吸的方式 3.设计实验： (1)分析本实验的自变量、因变量和无关变量 自变量：__________________________________ 因变量：__________________________________ 无关变量：___________________________________________________ _________________________________________________。 (2)实验设计思路 在以葡萄糖作为能源物质的情况下，分别给酵母菌提供有氧和无氧的条件，一段时间后检测其产物是否含酒精或CO2。 (3)设计实验装置