1.3 实验：检测生物组织中糖类、脂肪、蛋白质

教学内容 1.3实验 时数 1 授课班级 高二（4）、（6） 授课时间 2020.11.12-11.13 教学目标 1. 光学显微镜的使用 2. 鉴定还原性糖、脂肪、蛋白质的操作过程 教学重点与难点 1.斐林试剂与双缩脲试剂的比较 2.鉴定还原性糖、脂肪、蛋白质的操作过程 教学准备 过关行动 预习要求 完成过关行动知识扫描。 教学过程 旁注 【复习导入】 一、 光学显微镜的使用 (1) 制作装片：材料要少而薄。盖盖玻片时，一定要缓慢，且与载玻片成45°角，防止装片中产生气泡，影响观察。 (2) 低倍镜观察：取镜→安放→对光→压片→调焦→观察。 (3) 高倍镜观察“四字诀” (4) 视野中细胞数目的相关计算 　　 二、 斐林试剂与双缩脲试剂的比较 (1) 溶液浓度不同：斐林试剂中NaOH浓度为0.1 g/mL，CuSO4浓度为0.05 g/mL；双缩脲试剂中NaOH浓度为0.1 g/mL，CuSO4浓度为0.01 g/mL。 (2) 使用方法不同：斐林试剂使用时，先把NaOH溶液和CuSO4溶液等量混合，然后立即使用，并需进行水浴加热后观察；双缩脲试剂使用时，先加入NaOH溶液，再滴加几滴CuSO4溶液，振荡后直接观察。 三、 鉴定还原性糖、脂肪、蛋白质的操作过程 (1) 还原性糖的鉴定 (2) 脂肪的鉴定 方法一：花生种子匀浆＋3滴苏丹Ⅲ染液―→橘黄色 方法二： 取材：花生种子(浸泡，去掉种皮) 切片：将子叶切成薄片 制片 观察：先在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒，再用高倍镜观察，花生子叶切片中有橘黄色颗粒 结论：花生种子的子叶中有脂肪存在 (3) 蛋白质的鉴定 【典型例题】 例1.请回答下列与物质鉴定实验有关的问题。 (1) 填写表中的空格。 需鉴定的有机物 用于鉴定的试剂 反应产生的颜色 还原糖 斐林试剂 A. 　　　　沉淀 蛋白质 B. 　　　 紫色 淀粉 碘液 C. 　 　 脂肪 D. 　　　 橘黄色 (2) 在做蛋白质鉴定实验时，观察到溶液颜色不是紫色，而是蓝色，最可能的原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。 (3) 在鉴定脂肪的实验中， 体积分数为50%的酒精能洗去浮色的原因是　　　　　　　　　　　　　　　。用显微镜观察到部分脂肪颗粒