5.1 降低化学反应活化能的酶-酶的特性 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

第二课时 酶的特性 什么是酶？ 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物。 绝大多数是蛋白质，少量的是RNA。 01 质量分数为20%的 新鲜肝脏研磨液 1滴 质量分数为3.5%的 氯化铁溶液 1滴 过氧化氢酶 生物催化剂： 所含酶的相对数量：1 无机催化剂： Fe3+ Fe3+的相对数量：25万 结论： 酶具有高效性 通过实验结果的分析与讨论，你对酶的形成有什么认识？ 4号试管的反应速率比3号试管快得多。说明过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多。 PART ONE 单击添加标题 02 酶具有高效性 酶的催化效率一般是无机催化剂的 倍。 107 ～1013 酶具有高效性 这对细胞有什么意义？ 酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行。 （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。 PART ONE 单击添加标题 02 酶具有高效性 无机催化剂催化的化学反应的范围比较广，比如酸既能催化蛋白质的水解，也能催化脂肪水解，还能催化淀粉的水解。酶也具有这个本领吗？ PART ONE 单击添加标题 03 酶具有专一性 8000多种 PART ONE 单击添加标题 03 酶具有专一性 质量分数为3%的可溶性淀粉溶液 质量分数为3%的蔗糖溶液 PART ONE 单击添加标题 03 酶具有专一性 注入新鲜的淀粉酶溶液 PART ONE 单击添加标题 03 酶具有专一性 各加入2ml的斐林试剂 PART ONE 单击添加标题 03 酶具有专一性 PART ONE 单击添加标题 03 酶具有专一性 实验结果：1号试管出现砖红色沉淀，二号试管无现象 实验结论：淀粉酶只能催化淀粉的水解，而不能催化蔗糖的水解。 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部浸入60℃左右的热水中，反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 蓝色 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。 加入斐林试剂 A B 酶 底物 A B 酶 底物 A C D 酶 产物 产物 03 酶具有专一性 这对细