2.4生命活动的主要承担者——蛋白质 学案（无答案）-江苏省启东中学人教版（2019）高中生物必修1

第4节 生命活动的主要承担者——蛋白质 【学习目标】 1.说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.概述蛋白质的结构和功能。 3.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 4.关注蛋白质研究的新进展。 5.掌握和蛋白质相关的计算方法。 【学习重点】 1.氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构和功能 【学习难点】 1.氨基酸形成蛋白质的过程。 2.蛋白质的结构多样性的原因。 3.蛋白质的相关计算题 活动一、概述蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担着 构成蛋白质的氨基酸约有20种。从化学的角度看，蛋白质是目前已知结构最复杂，功能最多样的分子阅读教材中图2-8，完成下表并回答下列问题∶ 结论1∶细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要_____________ 结论2∶蛋白质功能多样性与结构多样性之间的关系是_______________________________ 活动二：说出氨基酸的结构特点 有机化合物中具有不同化学基团，如氨基（—NH2）、羧基（—COOH）、羟基（—OH）、氢基（—H）等。仔细观察下面的四种氨基酸，分析他们的共性。 （1）在图中用黑笔圈出氨基、竣基，用红笔圈出四种氨基酸中不同的部分。 （2）每种氨基酸分子至少都含有一个___和一个____，而且它们连接在同一个_________ （3）在下面的空白处写出氨基酸的结构通式（其中不同的部分用R代替）。 从氨基酸的结构通式可知，各种氨基酸之间的区别在于___________ 活动三：说出氨基酸形成蛋白质的过程 观察下面氨基酸脱水缩合示意图，思考并回答下列问题： (1)氨基酸分子合成蛋白质的过程叫__________,脱去的水分子中的H和O分别来自____和_______,连接两个氨基酸的化学键叫__________,结构简式为__________。两个氨基酸由此形成的化合物称为___________ (2)根据氨基撒脱水缩合的过程，尝试完成下表。（假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链或者环装多肽） 活动四：蛋白质的结构及其多样性 下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，观察下图并结合教材相关知识，回答下列问题： A中的元素至少包括哪些？过程①称为什么过程？ 通过过程①形成的化学键C的名称是什么？ 多肽就是蛋白质吗？如果不是，二者有何区别？ （4）结合右图，说说蛋白质结构的多样性表现在什么方面？ （5）镰刀庄红细胞的血红蛋白某处的谷氨酸被缬氨酸取代从而形成了异常的血红蛋白，聚合成纤维状，运输氧的能力低。上述实例说明了说明了哪些问题？ 【当堂检测】 1．两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ） A．氨基 B．羧基 C．R基 D．氨基和羧基 2．人体的肌肉主要是由蛋白质构成的，但是骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，这是由于（ ） A．肌细胞形状不同 B．在人体的分布部位不同 C．控制它们运动的神经不同 D．构成肌细胞的蛋白质分子结构不同 3．下列关于蛋白质的叙述错误的是（ ） A．各种蛋白质的基本组成单位都是氨基酸 B．一切生命活动都离不开蛋白质 C．蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质 D．组成每种蛋白质的氨基酸都有21种 4．由两条肽链构成的蛋白质分子，共有51个氨基酸，其失去水分子数及形成肽键数目分别为（ ） A．51和51 B．50和50 C．50和49 D．49和49 5．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ） A．组成肽键的化学元素不同 B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同 C．氨基酸排列顺序不同 D．蛋白质的空间结构不同 6．下列肽键的写法中，错误的是( ) 7．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，它的分子式是( ) A．C5H11O2NS B．C3H7S C．C4H11O2S D．C5H10O2N 8．血红蛋白分子中含 574 个氨基酸， 4 条肽链。在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键数目分别是( ) A．574 和 573 B．573 和 573 C．570 和 573 D．570 和 570 9．下面是三种氨基酸的结构式，由这三个氨基酸脱水缩合所形成的化合物中，含有氨基、羧基和肽键的数目依次是( ) A．1，1，2　 B．1，1，3　 C．1，2，2 D．2，2，2 10．已知20种氨基酸平均相对分子