第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 学案-【新教材】统编版（2019）历史高中选择性必修2

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 【课标要求】 了解人类在食物生产、储备等方面进步，认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。 【重点难点】 学习重点：食物生产、储备等方面的进步 学习难点：消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义 【名词解释】 粮食安全：所有人任何时候都能获得足够的、富有营养的和安全的食物，来满足健康的膳食需要和合理的喜好。 食品安全：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 【基础知识】 一、食物生产的现代化 1、食物生产现代化的实现：食物生产现代化的最重要推动因素是什么？又是怎样实现的？简述食物生产现代化的主要表现。 （1）原因（背景）：食物生产现代化的最重要推动因素是科学技术（工业革命后，资本主义的大机器生产推动着农业的转变。） （2）实现：20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起规模庞大、集约化的现代农业。 （3）表现：优良品种育成推广，高效化肥广泛使用；农业设施取得突破性进展，生产量大幅度增长；大型农场、养殖场成为主要生产经营方式。 2、农业的机械化的实施：农业的机械化实施的前提是什么？说出农业的机械化过程中的主要机械和各国机械化的不同特征。指出农业的机械化有何历史意义？ （1）前提：汽油拖拉机、柴油拖拉机相继实现批量生产，为农机的广泛使用创造了条件。 （2）主要机械：铧式犁、播种机、联合收获机等。 （3）各国的特征：美国以大型为主；法国以中型为主；日本以小型为主；中国个体农户主要使用小型机械，大型农场普遍采用大型机械。 （4）历史意义：推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 3、杂交育种技术：（古代已有温室种植技术）简述各国农业杂交育种的概况。指出农业杂交育种技术的提高有何历史意义？ （1）概况： ①1930年，美国培育出杂交玉米新品种。 ②1941年，墨西哥培育出小麦新品种。 ③1960年，菲律宾国际水稻研究所成立。 ④1973年，袁隆平培育出杂交水稻新品种——南优二号。 ⑤2013年，“中国超级杂交水稻”创世界纪录。 （2）历史意义：食物生产现代化提高了粮食作物的单位面积产量，为人类消除饥饿作出了突出贡献。 ●养殖场和牧场的各个环节，都实现了机械化和自动控制。 二、食物储备技术的进步：简述食物储备技术进步的主要表现。指出食物储备技术进步的原因及影响。 1、