5.1降低化学反应活化能的酶 第二课时 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

5.1 降低化学反应活化能的酶 第5章 细胞的能量供应和利用 一、酶具有高效性 二、酶具有专一性 酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 每一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。 三、酶的作用条件较温和 常压、适宜的温度和PH。 思考：酶的高效性、专一性对细胞有什么意义呢？ 酶的高效性和专一性能使细胞的化学反应快速、有序地进行，满足机体代谢的需要。 第二课时 酶的特性 一、酶具有高效性 3 4 4 3 少量肝脏 研磨液 比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率 酶的具有高效性 步骤 试管1 试管2 1 2ml可溶性淀粉 2ml蔗糖溶液 2 2ml新鲜淀粉酶溶液，振荡，60℃水浴保温5min 3 2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡 4 酒精灯煮沸1min，观察溶液颜色变化 结果 产生砖红色 不产生砖红色 探究·实践：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 结论：淀粉酶能够促使淀粉水解，但不能使蔗糖 水解，具有专一性。 二、酶具有专一性 P81 步骤 试管 1 试管 2 1 2ml可溶性淀粉 2ml可溶性淀粉 2 2ml工业淀粉酶溶液 2ml蛋白酶溶液 3 振荡摇匀，60oC保温15min 4 2ml斐林试剂，边加边轻轻振荡 5 水浴煮沸1min(或50-60oC保温2min) 结果 产生砖红色 不产生砖红色 探究酶具有专一性方案二：换酶不换底物 结论：蛋白酶不能使淀粉水解，具有专一性 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性是分不开的。 二、酶具有专一性 一种或一类 影响酶的活性因素？ 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 探究影响酶活性的条件 温度 2%淀粉酶溶液 实验材料： PH 20%的肝脏研磨液 （过氧化氢酶） 设计实验应遵循以下原则 单一变量原则 对照原则 等量原则 三、作用条件较温和 分 组 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加盐酸 各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 各加1～２滴过氧化氢酶溶液 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 卫生香复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 加蒸