仁爱版初中化学九下 9.1 食品中的有机化合物 学案
2020-10-23
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普通
内容正文：
食品中的有机化合物
乙 酸
学习目标：
1、了解乙酸的物理性质和用途。
2、学会乙酸的结构和化学性质。
3、学会酯化反应的原理和实质。
学习过程：
一、物理性质
结合已有知识，观察并描述醋酸的物理性质：
1、醋是常见的调味品，食醋中约含有3％～5％的乙酸。所以乙酸又称 。
2、 色、有 味的 体；熔沸点较低，易 ，无水乙酸又称为 。
二、分子结构
分子式： 结构式：
结构简式： 基团名称：
三、化学性质：
活动与探究1：
【实验设计】根据下列提供的药品， 设计实验证明乙酸的酸性
药品：镁带、NaOH溶液、Na2CO3溶液、乙酸溶液、 酚酞、石蕊试液
实验方案：
讨论：
上述实验说明乙酸具有什么性质？
乙酸的酸性比碳酸的酸性强还是弱？为什么？
1、弱酸性：
（1）写出乙酸在水溶液中的电离的方程式：_______________，并在结构式中标出断键位置。
（2）写出乙酸与NaOH溶液反应的离子方程式：
2、酯化反应：
活动与探究2：
1、向已装有碎瓷片的大试管中滴加3滴管乙醇，然后加入2滴管冰醋酸和2滴管浓硫酸，摇动试管
2、如下图连接好装置，向竖直试管中加入2滴管饱和Na2CO3溶液
3、用酒精灯均匀加热试管, 观察Na2CO3溶液中产生的现象
（加热时，必须先预热;当试管中液体剧烈沸腾时，要移开酒精灯，剧烈沸腾停止后，再继续加热）
（1）Na2CO3溶液中产生的现象：
（2）碎瓷片的作用：
（3）竖直导管为何不能插入到液面以下？
（4）酯化反应定义：
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