实验4 果胶酶 课件-浙江省台州市黄岩第二高级中学高中生物浙科版选修1

果胶酶的生产及应用 请在标有序号的空白处填空，并将序号及相应答案写在答题纸上，某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。 （1）图中用KMnO4的溶液浸泡苹果的目的是              。苹果青霉提取液中含有的    可水解果胶，从而使果汁澄清。固定化柱中填充的石英砂通过         方式将酶固定化，酶被固定后用蒸馏水洗涤固定化柱是为了除去           消毒 果胶酶 苹果青霉 苹果青霉提取液 吸附 未被固定的酶等 （2）实验中，操作流程A和B的先后顺序为               。在苹果汁澄清过程中，应关闭的流速调节阀是         。要测定从固定化柱流出的苹果汁中是否还有果胶，可取一定量的果汁与等量的           混合，如果出现             现象，说明果胶还没有被完全水解。为使果胶完全水解，应将流速调          。 苹果青霉 苹果青霉提取液 先A后B 阀1 95%乙醇 浑浊（沉淀） 慢 请在空白处填空，某同学进行苹果汁制作实验，工艺如下图所示。 工艺流程图A 苹果 苹果青霉 果胶酶 固定化酶柱 工艺流程图B 苹果 浑浊果汁 固定化酶柱 澄清果汁 苹果青霉 苹果青霉提取液 工艺流程图A 苹果 苹果青霉 果胶酶 烂苹果 菌株鉴定与纯化 扩大培养（再鉴定） 扩大培养 提取液 离心 粗酶液 酶提纯 过滤 固定化酶柱 寻找菌种 思考1.为什么用烂苹果？ 吸附 装柱 洗柱 菌种保存 寻找菌种 2019.4 通常从腐烂的水果上分离产果胶酶的微生物，其原因除水果中果胶含量较高外，还因为 。 2018.11为筛选胞外α-淀粉酶分泌型菌种，一般从C 获得土样， A．果园树下 B．肉类加工厂周围 C．米酒厂周围 D．枯树周围 2020.1 泡菜发酵初期,由于泡菜罐加盖并水封,会使 ? 菌被逐渐抑制。发酵中期,乳酸菌大量繁殖,会使 ? 菌受到抑制。发酵后期,乳酸生产过多,会使乳酸菌受到抑制。 C 腐烂的水果中含产果胶酶的微生物多 喜好氧的 不耐酸的 寻找菌种 鉴定纯化 思考2.菌株鉴定的依据？如何纯化？ 黑曲