2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

第2章组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 授课：谢志强 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收。启示：蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 组成细胞的有机物中含量最多的就是蛋白质。从化学角度看，蛋白质也是目前已知的结构最复杂、功能最多样的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。蛋白质是生命活动的主要承担者。 一、蛋白质的功能 请同学们结合教材P28页图2－8分析： 可以说，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 1. 结构蛋白： 2. 催化： 3. 运输： 4. 信息传递： 5. 防御： 如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 绝大多数酶是蛋白质。 如血红蛋白、生物膜上的载体。 如胰岛素能传递信息,调节机体的生命活动。 如抗体具有免疫功能。 阐明生命现象的规律，必须建立在阐明生物大分子结构的基础上。 邹承鲁院士 蛋白质能够承担如此多样的功能，这与蛋白质的多样性有关。 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1.氨基酸的结构 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 氨基 羧基 侧链基团 二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 1.氨基酸的结构 （1）结构通式 H C R H N C O OH H 侧链基团 氨基 羧基 氨基酸之间的区别在于R基不同。 氨基酸代表了其结构中的主要成分——氨基和羧基 （2）结构特点 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 1.根据氨基酸的结构通式，分析组成蛋白质的元素有哪些？ 提示：至少含有C、H、