2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

第2章组成细胞的分子 第2节 细胞中的糖类和脂质 授课：谢志强 思考： 1.相同质量的这些食物含有的能量一样吗？ 2.图中能尽快补充能量的食物是什么？ 很多有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗? 思考：这些糖有什么共同特点？ 它们都是甜的。 除了这些我们熟知的糖类，淀粉、纤维素等也属于糖类。 请大家阅读教材P23-25页，让我们一起来探索有关糖类的知识吧！ 玉米及玉米粉 棉花的主要成分是纤维素 一、细胞中的糖类 1、元素组成 糖类分子都是由C、H、0三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1 , 类似水分子，因而糖类又被称为“碳水化合物"，简写为（CH20）。 2、种类和功能 糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。 核糖 脱氧核糖 链式葡萄糖 环状葡萄糖 请阅读教材P23－24页，构建糖的种类的概念图。 阅读•建模 ？ 糖类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 核糖 脱氧核糖 乳糖 麦芽糖 蔗糖 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 包 括 包 括 包 括 包 括 （1）单糖 单糖有关知识的思维导图 （2）二糖 二糖有关知识的思维导图 二糖 2分子单糖 脱水缩合 水解 （3）多糖 多糖有关知识的思维导图 思考•分析 ？ 1.食物中的淀粉是如何被人体利用的？ 食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，被人体吸收后，在肝细胞合成肝糖原，在肌肉细胞中合成肌糖原，当细胞生命活动消耗了能量使血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原又分解成葡萄糖及时补充。 2.结合教材P24图2-3,淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是葡萄糖,为什么它们在化学性质上有很大差异? 提示:三种多糖的基本单位都是葡萄糖,主要由于分子内部排列不同,导致结构不同从而造成化学性质不同。 思考•分析 ？ 3.糖尿病病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食也都需定量摄取。为什么？ 米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成葡萄糖。 与社会的联系 《中国居民膳食指南（2016）》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存