2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一

蛋白质是生命活动的主要承担者 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- 导与评 生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是( ） A.脂类物质都会使人发胖,最好不要摄人 B.精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质,所以应及时补充 C.无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类 D.人体每天需要量最多的有机化合物是糖类,所以主食应该是粮食制品 D -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- 导与学 21　 人体细胞合成　 2．氨基酸的结构： 13种 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- (1)写出图中结构名称： a．__________；b、d：__________；c：__________。 (2)比较图中两种氨基酸，写出氨基酸分子的结构通式： (3)氨基酸的结构特点： ①数量关系：至少都含有___________________和___________________。 ②位置关系：都有 连接在______________ 上。 ③各种氨基酸之间的区别在于________的不同。 氨基 R基 羧基 一个氨基 一个羧基 一个氨基和一个羧基　 同一个碳原子　 R基　 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- 二、蛋白质的结构及其多样性 1．氨基酸的脱水缩合： (1)此生理过程的名称是 。 (2)写出字母代表的结构或名称：a.__________，b.__________。 (3)判断产物H2O中原子的来源： 脱水缩合　 肽键　 二肽　 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- 羧基　 氨基　 羧基　 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- 脱水缩合　 多肽　 3．结构多样性： (1)氨基酸方面：氨基酸的_______、________、___________不同。 (2)肽链方面：肽链的盘曲、折叠方式及其形成的___________千差万别。 种类 数目 排列顺序 空间结构 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- 1．结构通式 知识点1　氨基酸及其种类 导与析 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- 2．结构特点 （1）判断是否是氨基酸的标准：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 （2）氨基酸分子中至少有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 （3）R基的相关问题： ①决定氨基酸种类和性质的是R基。 ②构成氨基酸通式中的元素有C、H、O、N四种，若有其他元素如S，则位于R基上。 ③R基上可能含有氨基和羧基，但不参与脱水缩合反应。 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- ①并不是含有氨基和羧基的有机物就属于构成蛋白质的氨基酸，如H2N—CH2—CH2—COOH。 ②R基在形成蛋白质时并不是都不参与反应，如R基中的—SH会参与形成蛋白质不同多肽链之间的—S—S—。 -- -- -- -- 追 求 卓 越 创 造 奇 迹 -- -- -- -- 3.种类 构成生物体的氨基酸约有21种。可分为两类: (1)必需氨基酸:人体细胞不能合成，必须从外界环境中直接获取的氨基酸。必需氨基酸包括8种(婴儿有9种，比成人多的一种是组氨酸)。. (2)非必需氨基酸:人体细胞能合成的氨基酸，共13种(婴 儿12种)。 特别注意： (1)巧记8种必需氨基酸:甲携来一本亮色书(甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸)。 (2)不要将“——NH2"错写为NH2; 不要将——COOH误写为COOH -- -- -- -- 追 求 卓 越