浙科版（2019）高中生物必修1第一章《生物大分子以碳链骨架》第二课时（共25张ppt）

生物大分子以碳链为骨架 第二课时 硫及其化合物 第一课时 乐课网名师课堂 1.通过对各种脂质结构和性质的学习，运用类比和归纳。举例说出脂质的种类和作用，阐明脂质与糖类的区别。 2.能够运用“检测生物组织中的油脂”的技能来探究不同生物组织中所含脂肪的情况。 学习目标 脂 质 疯狂的长胖，为什么？ 含有大量的油脂 什么是脂质？脂质的种类和作用有哪些？ 脂 质 三酰甘油（甘油三酯） 磷脂 脂质的元素组成： C、H、O有的还含有N和P 蔗糖 氢原子（脂质 > 糖类） 氧原子（脂质 < 糖类） 脂质与糖类的区别 脂 质 阅读书本第8页，了解脂质的分类、特性与其作用 脂质主要由C、H、O三种元素组成，其中氢原子较糖类多，而氧原子较糖类少。 有些脂质还含有N和P等元素。常见的脂质有油脂、磷脂和固醇等，通常不溶于水，而溶于有机溶剂，如丙酮、乙醚、四氯化碳等。 人和动物体内的脂肪、食物中的油统称为油脂。油脂由甘油和脂肪酸组成。甘油是一种简单糖类的衍生物；脂肪酸则是长的碳氢链，一端是羧基（一COOH）。很多生物中的油脂是能量的主要储存形式，1g油脂在体内完全氧化将产生39kJ的能量，而1g糖或蛋白质只产生17kJ的能量。由于油脂的不亲水性，油脂作为储能物质时不必携带多余的水。肥胖者的皮下脂肪组织（皮下、腹腔等）中积储的油脂可达15~20kg，足以供给一个月所需的能量。海豹、海象、企鹅和其他南北极温血动物，它们厚厚的皮下脂肪除作为能量储备外，还是抗低温的保温层。此外，人和动物的皮下和腹腔脂肪组织还起到防震作用。磷脂、固醇是细胞的必要组分。磷脂是细胞各种膜结构的重要成分。固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D等，其中胆固醇也是构成细胞膜的重要成分，但血液中胆固醇过多则可能引发心脑血管疾病；维生素D可促进人和动物对钙和磷的吸收等。 脂 质 脂 质 油脂 磷脂 固醇 不溶于水 溶于有机溶剂 （丙酮、乙醚、四氯化碳） 油 脂 油 脂 C、H、O 甘油 脂肪酸 (糖类的衍生物) 油脂 糖类 氧化分解 H2O+CO2+能量 油脂是能量的主要储存形式 油 脂 油脂通常不溶于水，因此油脂作为储能物质是不必携带多余的水分。 皮下脂肪组织（皮下、腹腔等）中积储的油脂可达15~20kg ↓↓↓ 一个月所需的能量 食物中的脂肪 消化吸收 皮下结缔组织（以脂肪组织的形式储存） 油脂能释放的能量