第一章 细胞中的有机物-蛋白质和核酸 课件【新教材】浙科版（2019）高中生物必修一

想一想:哪些食品富含蛋白质? 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 甘氨酸 天冬氨酸 丙氨酸 1、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 二、蛋白质的形成 （1）氨基酸结构通式 羧基 氨基 （2）结构特点： 中央碳原子上连接着一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH）、一个H和一个R基团，不同氨基酸的R基不同。 例.下列物质中，属于组成蛋白质的氨基酸有 几种（ ） H NH2-C-COOH; NH2-C-CH2-COOH NH2-CH2-CH2-CH-CH2; NH2-CH2-CH2-COOH CH2-HS H COOH COOH NH2 A、4； B、3； C、2； D、1 C 2、氨基酸之间的连接方式 肽键 + H2O 二肽 脱水缩合 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 结论：肽键数=氨基酸个数－肽链条数 肽键数=失去的水分子数 1、某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键 500个，缩合成两条肽链的氨基酸分子数和 生成的水分子数分别为（ ） A、498、498 B、500、500； C、502、500； D、501、500 C 2、血红蛋白分子中含574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数和形成的肽键的数目分别是（ ） A．573和573 B．573和570 C．570和573 D．570和570 D 思考： （1）三个氨基酸的脱水缩合反应应如何书写，形成的化合物叫什么名称？ + 2H2O 三肽 由3个或3个以上氨基酸分子缩合而 成，含多个肽键的化合物。 肽链：多肽通常呈链状结构，所以多肽通 常又叫肽链。 蛋白质分子可由一条或几条多肽链组成 多肽： 例、能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层 次的一组数字是（ ） 1、氨基酸 2、C、H、O、N等化学元素 3、氨基酸分子相互结合 4、多肽 5、肽链 6、具有一定空间结构的蛋白质分子 A、123456 B、214365 C、214356 D、213456 D 氨基酸的平均分子量为a，一个由n条肽链组成的蛋白质共有m个氨基酸，则该