专题16 传统发酵技术与微生物培养技术（解析版）-备战2021年高考生物精选考点专项突破题集（山东新高考）

专题16 传统发酵技术与微生物培养技术 一、单选题 1．平板划线法和稀释涂布平板法是接种微生物的两种常用方法，下列描述正确的是 A．都要将菌液进行一系列的梯度稀释 B．平板划线法是将不同稀释度的菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作 C．稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液倒入到固体培养基进行培养 D．都会在培养基表面形成单个菌落 【答案】D 【解析】平板划线法不需要进行梯度稀释，A错误；平板划线法不需要进行梯度稀释，平板划线法是将菌液通过接种环在固体培养基表面连续划线的操作，B错误；稀释涂布平板法是将不同稀释度的菌液涂布到固体培养基的表面，C错误；平板划线法和稀释涂布平板法都能在培养基表面形成单个菌落，D正确。 2．在做土壤中分解尿素的细菌的分离与计数实验时，甲组实验用以尿素为唯一氮源的培养基，乙组实验的培养基中的氮源除尿素外还含硝酸盐，其他成分都相同，在相同条件下操作，培养观察，则乙组实验属于（ ） A．空白对照 B．标准对照 C．相互对照 D．条件对照 【答案】D 【解析】乙组和甲组实验的培养条件不同，形成了条件对照。 3．下列可以作为自养微生物氮源的是 A．N2、尿素 B．牛肉膏、蛋白胨 C．尿素、酵母粉 D．铵盐、硝酸盐 【答案】D 【解析】自养微生物利用的是氮源应该是无机氮源，尿素、牛肉膏、蛋白胨中含有的均为有机氮源，铵盐、硝酸盐含有的无机氮源。综上所述，ABC不符合题意，D符合题意。 4．下列关于测定亚硝酸盐含量的操作，错误的是 A．质量浓度为4mg/mL的对氨基苯磺酸溶液呈酸性 B．对氨基苯磺酸溶液和N-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液应避光保存 C．提取剂：配制的氯化镉和氯化钡应用浓盐酸调节pH至1 D．制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是中和氢氧化钠 【答案】D 【解析】对氨基苯磺酸溶液是酸性的，A正确；对氨基苯磺酸溶液和N-1-奈基乙二胺盐酸盐溶液都呈酸性，要保证其稳定性，应低温避光保存，B正确；配制的氯化镉和氯化钡应用浓盐酸调节pH至1，C正确；制备样品处理液，加入氢氧化铝的目的是使滤液中色素脱色，使滤液变得无色透明，D错误。 5．下列评价果酒和果醋制作是否成功的方法中不合理的是 A．通过观察相关微生物的数量变化进行鉴定 B．通过向果酒发酵液中加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定 C．通过检测果醋发酵前后发酵液的pH值变化进行鉴定 D．通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定 【答案】D 【解析】果酒和果醋的制作，利用的菌种分别是酵母菌和醋酸菌，若发酵成功，则发酵液中酵母菌和醋酸菌的数量会发生变化，因此可通过观察相关微生物的数量变化进行鉴定，A正确；果酒发酵是利用酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的原理，而在酸性条件下重铬酸钾溶液与酒精反应呈现灰绿色，所以通过向果酒发酵液中加入酸性重铬酸钾试剂进行鉴定的方法是可行的，B正确；醋酸菌将糖分转化成的醋酸会使发酵液的pH下降，因此可通过检测果醋发酵前后发酵液的pH值变化进行鉴定，C正确；果酒制作时一般将温度控制在18〜25℃，所以不能通过检测果酒发酵前后发酵液的温度变化进行鉴定， 6．下列与土壤中尿素分解菌的分离与计数相关的叙述，正确的是（ ） A．可以通过设置空白对照组来检验培养基是否受到了杂菌的污染 B．对样品中的尿素分解菌进行计数时可采用平板划线法进行接种 C．统计尿素分解菌的数目时应该选择菌落数多的培养基进行计数 D．尿素分解菌合成的脲酶将尿素分解成氨后会使培养基pH下降 【答案】A 【解析】 A、该实验可设置空白对照组，以检验培养基是否受到杂菌污染，同时也能确定培养基是否符合要求，A正确； B、对样品中的尿素分解菌进行计数时可采用平稀释涂布平板法进行接种，B错误； C、统计尿素分解菌的数目时，以菌落数在30--300以上的平板进行计数，求其平均值，C错误； D、尿素分解菌合成的脲酶可催化尿素分解成氨，从而会使培养基pH升高，据此通常在培养基中加入酚红指示剂来鉴别尿素分解菌，D错误。 7．下列是关于“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验操作的叙述，其中错误的是 A．利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度 B．若要判断选择培养基是否起到了选择作用，需设置未接种的牛肉膏蛋白胨培养基作对照 C．将实验组和对照组平板倒置，25℃恒温培养24-48小时 D．选择菌落数在30-300之间的实验组平板进行计数 【答案】C 【解析】 A. 利用稀释涂布平板法准确估计菌落数目的关键是恰当的稀释度，稀释倍数太低，菌落太多会长在一起，稀释倍数太高，平板上菌落数目过少，A正确； B. 若要判断选择培养基是否起到了选择作用，则应设置接种了的选择培养基做实验组，设置接种了的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照组，B正确； C. 将实验组和对照组平板倒置，30～37