六年级上册班会课件　食物中毒主题班会　全国通用(共68张PPT)

防食物中毒主题班会 目的要求： 1.掌握食物中毒的概念、特征和分类； 2.掌握食物中毒的原因、常见食物中毒的 临床表现、诊断治疗原则及预防措施； 3.了解食物中毒事件的调查方法、步骤及 调查内容。 课 题：食物中毒(food poisoning) 2 案 例 2001年11月27日，湖南省汉寿县某村村民在家中摆设酒宴。121人进餐。从27日晚10点，出现第一例病人，腹泻呕吐、畏寒。到28日上午，有80多人出现类似的症状。截至30日上午10点，出现病例93人，均为参加酒宴者。发病率78%。发病者未参加宴会的家人没有发病。 问题：这是一种什么现象？ 这种现象有什么特点？ 4 发病概况 ◆中毒的93人中，男性42人，女性51人。年龄最大80岁，最小11个月。 ◆潜伏期最短7小时，最长66小时，平均为16小时。 ◆主要症状：头晕头痛，腹痛腹泻、恶心呕吐、大便呈黄绿色水样便，有的有粘液或脓血。体温38-40度。 问题：下一步应该做什么？ 询问：发病者中93人均进食了没熟透的肉末蛋卷 汤。未发病者中，只有1人吃过该汤。 5 现场调查 厨师为当地农民。饭菜在自家厨房制作，厨房面积16平方米，通风不良，卫生条件较差。温度32度。无冷藏设施，生熟案板和刀具不分。 ★粗加工的蛋卷肉末在烹调前在台子上已经放了13小时。 问题：从以上描述中，可以发现哪些问题？ 实验室检查： ※ 肛拭法采集病人大便7份；剩余肉末蛋卷1份，经细菌培养，大便中检出3份沙门氏菌，肉末中检出1份沙门氏菌。 ※ 革兰氏染色阴性，无芽孢。 问题：这是哪一种细菌引起的？ 总结其发病特点。 健康人经口摄入正常数量、可食状态的“有毒食物”后而引起的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病。 但不包括因摄入食物而感染的传染病、寄生虫病、人畜共患病等食源性疾病，以及摄入非可食状态（如未成熟水果）食物和因暴饮暴食所引起的急性胃肠炎等。 食物中毒的概念 8 中毒的特征： ①潜伏期短，多呈爆发，短时间出现大批病人； ②病人临床表现相似，且多以急性胃肠炎症状为主；③与食用某种食物有关，发病范围与致病食物分布范围呈一致性，不食者不发病，停止食用该食物后，人