四年级科学上册课件 2.5.食物中的营养 教科版 (1份打包)

单击页面即可演示 5 食物中的营养 聚 焦 每天我们都会食用种类丰富的食物，这会给我们带来怎样的益处呢？ 探 索 让我们通过实验的方法了解：食物中含有哪些营养物质？ 探 索 食物中的营养 蛋白质 脂肪 糖类 维生素 矿物质 水 探 索 检验食物中是否有淀粉？ 淀粉是糖类的重要成员之一，它是我们身体能量的来源。遇碘酒的地方变为蓝色，说明这种食物含有淀粉。 含有丰富淀粉的食物 淀粉：人体能量的主要来源。 探 索 检验食物中是否有脂肪？ 肥肉 花生 食用油 先用食用油在纸上涂抹，出现油迹并不会消失。这是食物中存在脂肪的证据。 含有丰富脂肪的食物 脂肪：人体能量的主要来源。 油类、巧克力、鸡蛋、鸭蛋、花生、核桃、果仁、芝麻…… 完成表格 探 索 实验记录 姓名 日期 淀粉 脂肪 馒头 有 马铃薯 有 西红柿 无 探 索 如何检验食物中是否有蛋白质？ 一般鉴别蛋白质的最简便方法，有以下两种： 1.检验固体物质：最简便方法是火烧，闻其是否有烧焦羽毛的气味，有则含蛋白质，无则不含。 2.检验液体物质：最简便方法是加入适量食盐或身边易得的可溶性盐，充分混合，看其是否凝聚现象出现，有则含蛋白质，无则不含。 请在教师或成人的指导下进行！ 含有丰富蛋白质的食物 蛋白质：构成人体肌肉、内脏、 头发、指甲和血液的主要成分。 豆类、家禽类、肉 类、水产类、蛋类、内脏…… 有些营养成分难以通过实验的方法进行检验，这时食品包装上的营养成分表会提供很多信息，也可通过查阅资料得知。 探 索 研 讨 1.丰富的食物给我们提供了哪些营养？ 2.有没有一种食物含有所有的营养成分？ 3.我们如何简单地辨别食物中含有的营养成分？ 谢谢 $$