四年级下册品德课件-5. 民居与饮食（4）-未来版 (共40张PPT)

第五课 民居与饮食 1.中国八大菜系 第一位：浙江菜系 第二位：江苏菜系 第三位：广东菜系 第四位：福建菜系 第五位：山东菜系 第六位：安徽菜系 第七位：湖南菜系 第八位：四川菜系 为了适合各类人群，现在多种菜系兼而有之。 (浙菜) (苏菜) （粤菜） （闽菜） （鲁菜） （徽菜） （湘菜） （川菜） 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开的。同时也受到这个地区的自然地理、气候条件、资源特产、饮食习惯等影响。 叫 花 鸡 的 由 来 　　 典故一 　　相传，很早以前，有一个叫花子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。他来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，鸡毛也随泥壳脱去，露出了的鸡肉。约100多年以前，常熟县城西北虞山胜地的“山景园”菜馆根据这个传说，去粗取精，精工效法创制此鸡。 　　 典故二 　　传说，当年乾隆皇帝微服出访江南，不小心流落荒野。有一个叫花子看他可怜，便把自认为美食的“叫化鸡”送给他吃。乾隆困饿交加，自然觉得这鸡异常好吃。吃毕，便问其名，叫化头不好意思说这鸡叫“叫花鸡”，就胡吹这鸡叫“富贵鸡”。乾隆对这鸡赞不绝口。叫花子事后才知道这个流浪汉就是当今皇上。这“叫花鸡”也因为皇上的金口一开，成了“富贵鸡”。流传至今，也成了一道登上大雅之堂的名菜。 叫花鸡. 1.中国八大菜系 第一位：浙菜系列 1.中国八大菜系 第一位：浙菜系列 贵妃鸡翅 龙井吓仁 西湖醋鱼 〔第二位〕江苏菜系  点评：以苏南菜为龙头，香鲜为本，酸甜为辅，名菜荟萃，技压天下。食不厌精,脍不厌细的最佳表范，中华美食之杰出代表。苏菜映照苏南自古文风鼎盛，富甲天下，文化产业发达。才子佳人在此演绎浪漫往事，定格成一副永不褪色的杏花春雨江南景。世上还有哪里比江南文化更令人心醉呢？ 评判等级：★★★★★ 回头指数：100％ 适合群体：知识分子、艺术家、社会名流、企业家、公务员、商人、白领、洋人。 1.中国八大菜系 清炖蟹粉狮子头 1.中国八大菜系 第二位：苏菜系列 金陵菜入口即化爪 马兰头 菊花脑 第三位〕广东菜系 点评：生猛大