2.4蛋白质是生命活动的主要承担者教案-福建省南平市顺昌县第一中学【新教材】高一生物人教版（2019）必修1

第二章　组成细胞的分子 第4节　蛋白质是生命活动的主要承担者 (一)教学目标 1.归纳概括氨基酸的结构通式和特点，阐明氨基酸是蛋白质的基本组成单位。 2.分析蛋白质分子结构多样性和功能多样性的关系，举例说明蛋白质的结构是与功能相适应的。 3.说出氨基酸构成多肽链或蛋白质分子的过程。 4.阐明蛋白质是生命活动的主要承担者，认同蛋白质与人体营养、健康等关系密切。 (二)教学重点和难点 1.教学重点 (1)蛋白质的功能和结构。 (2)氨基酸的结构特点及其形成蛋白质的过程。 2.教学难点 (1)氨基酸形成蛋白质的过程。 (2)蛋白质的结构和功能多样性的原因。 （三）教学过程 导入：从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线:手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论：1. 为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2. 这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收?这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 提问学生能够说出多少种富含蛋白质的食品？富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、纯牛奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋等。 蛋白质是目前已知的结构最复杂、功能最强大的分子。细胞核中的遗传信息，往往要表达成蛋白质才能起作用。 一、蛋白质的功能 结合课本P28图2-8引导学生归纳蛋白质的功能： 类别 功能 举例 结构蛋白 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质 肌动蛋白、肌球蛋白等 功能蛋白 调节作用 对细胞和生物体的生命活动有重要的调节作用 胰岛素、生长激素等 催化作用 催化细胞内的多种化学反应 大多数酶等 运输作用 有些蛋白质具有运输的功能 血红蛋白等 免疫作用 能抵御侵入人体或高等动物体内的抗原物质 抗体等 捋清酶、激素与蛋白质的关系 (1)并非所有酶的本质都是蛋白质，只是大多数酶的本质是蛋白质。 (2)并非所有激素的本质都是蛋白质，如性激素的本质不是蛋白质，而是固醇。 蛋白质是细胞的基本组成成分，具有参与组成细胞结构、催化、运输、信息传递、防御等重要功能；人体内有数万种不同的蛋白质，能够承担多种多样的功能，细胞的各项生命活动都离不开蛋白质。所以说说蛋白质是生命活动的主要承担者。 蛋白质能够承担如此多的功能，与它的多样性有关。生物界的蛋白质种类