高中通用技术_粤科2003课标版_必修2 技术与设计2_二、流程改进的步骤与方法(共22张PPT)

1、分析流程的现状 对流程进行改进，首先需要了解流程各个环节的意义和作用，以及前后顺序关系，然后透彻地分析与流程有关的各种因素（如环境、设备、资源、工艺条件等）。 2、确定改进的目标和要求 在充分了解和分析流程的现状以及各种与流程有关的因素之后，我们就可以根据实际需要进行综合考虑，权衡利弊，最终确定改进的目标和要求。 3、确定改进的方案 课题：流程改进的步骤和方法 流程的改进一般有以下几个步骤： （1）对环节进行改进（如合并、删减等）。 （2）对时序进行调整改进。 （3）对环节和时序都进行调整改进。 下面我们通过做饭的流程来具体分析如何进行流程的改进。 流程改进的方法: 做饭流程的改进： 淘米：3min 洗菜、切菜：10min 烧饭：20min 炒菜：15min 洗菜、切菜 淘米 烧饭 炒菜 就餐 10min 3min 20min 15min 按照这些环节顺序做下来，做饭的时间需要48min 分析流程的现状：烧饭的环节的20min，人不需要全程参与的，可以同时洗菜、切菜。 确定改进的目标和要求：目标是提高做饭的效率，保证做饭质量的前提下尽量缩短时间。 洗菜、切菜 淘米 烧饭 炒菜 就餐 10min 3min 20min 15min 确定改进的方案：把洗菜、切菜和烧饭的流程合并为1个环节。改进后的流程如下，共需要38min。 淘米 烧饭、洗菜、切菜 炒菜 就餐 3min 20min 15min 对流程的环节和时序进行分析并找到不合理的地方从而进行调整优化。 后来改用两个煤气灶，烧饭的同时可以炒菜，将流程的时序进行如下改进，只需要用时28min。 15min 10min 淘米 烧饭 炒菜 就餐 3min 20min 洗菜、切菜 设备条件变化了，使流程的改进成为可能。 新买的煤气灶只需15分钟就能把饭烧好；小区超市为了方便居民推出洗切好的肉菜半成品，可以免去洗切菜环节。做饭的流程又可以省10分钟。 15min 淘米 烧饭 炒菜 就餐 3min 15min 社会服务的提升、材料发生了变化而使流程发生的改进。 小结：从以上几次改进中，第一次改进是在外部条件没有改变的情况下，对流程的环节和时序进行分析并找到不合理的地方进调整优化。第二次改进是因为设备条件变化了，使改进成为可能。第三次改进是由于社会服务的提升，材料发生了变化而进行的改进，这次改进虽然使流程节约了10分钟，但购买肉