2.4.2 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一）(共22张PPT)

第二章 组成细胞的分子 第4.2 节 蛋白质是生命活动的主要承担者 本节目标 蛋白质的结构及其多样性 蛋白质的相关计算 课堂导入 1 组成蛋白质的氨基酸有21种 蛋白质有多少种？ 1010～1012种 21种氨基酸如何构成多种多样的蛋白质？ ？ 2 一、蛋白质的结构及其多样性 1、蛋白质是由C、H、O、N等化学元素组成的高分子化合物，相对分子质量很大 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血红蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相对分子质量 原子个数 化学式 2 2、氨基酸的结合方式 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。肽键是连接两个氨基酸分子的化学键。 脱水缩合反应 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合的方式叫脱水缩合 C H COOH R2 H N C H R1 NH2 OH C O H2O H H │ NH2—C —C— │ R1 O — OH H— H2O 肽键 二肽 + 二肽：由两个氨基酸分子组成。 H H │ │ — N—C—C—OH │ R2 O 肽键 二肽 H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）由n（ n≥3）个氨基酸分子以肽键相连形成的肽链。 H2O C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O C H COOH R3 H N ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （四肽） —C —C— O N— H —C— O N— H C— —C— O N— H NH2 H H C— CH3 H COOH H CH2