微讲座(一) 生物体内物质和结构鉴定类实验归纳-2021新高考生物【导学教程】一轮总复习课件(共19张PPT)

第1章 细胞及其分子组成 微讲座（一） 生物体内物质和 结构鉴定类实验归纳 实验名称 试剂 颜色 生物材料 备注 淀粉的检测 碘液 蓝色 脱色的叶片 — 还原糖的检测 斐林试剂 砖红色沉淀 苹果或梨匀浆等 现配现用、水浴加热 脂肪检测 苏丹Ⅲ(或Ⅳ)染液 橘黄(或红)色 花生种子切片 需用高倍镜观察 蛋白质检测 双缩脲试剂 紫色 豆浆、稀蛋清等 先加A液，后加B液，摇匀使用 绿叶中色素的提取和分离 提取液：无水乙醇；分离液：层析液 胡萝卜素：橙黄色 叶黄素：黄色叶绿素a：蓝绿色 叶绿素b：黄绿色 新鲜的绿叶(如菠菜叶) 加入二氧化硅是为了研磨得更充分；加入碳酸钙可防止在研磨中色素被破坏 2.关注物质检测类实验中的四个问题 (1)在显色实验(如物质检测)中，材料最好不带颜色或颜色较浅，或实验时对有色材料进行脱色处理。 (2)物质检测实验一般不设置对照实验，若需设置对照实验，对照组应加入成分已知的物质，如验证唾液淀粉酶是蛋白质，对照组可加入稀释的鸡蛋清。 (3)可溶性还原糖检测中不宜选择甜菜、甘蔗等作为实验材料，因它们不含还原糖。 (4)颜色深浅与所检测的物质的含量有关，含量越多，颜色越明显。 1．下列与实验相关的叙述，错误的是(　　) A．马铃薯块茎被捣碎后的提取液用双缩脲试剂检测可呈现紫色反应 B．用健那绿染液染玉米根尖细胞，是为了在显微镜下观察细胞核 C．酵母菌培养过程中可用溴麝香草酚蓝水溶液检测是否产生CO2 D．在95%乙醇溶液中加入无水Na2CO3后可提高叶绿体色素的溶解度 解析　马铃薯块茎被捣碎后的提取液中含有蛋白质，而双缩脲试剂可用来检测蛋白质。健那绿染液是线粒体专一性活体染色剂。酵母菌培养过程中是否产生CO2，可用溴麝香草酚蓝水溶液检测，观察溶液是否出现由蓝变绿再变黄的变化。叶绿体色素能溶解在无水乙醇中，无水Na2CO3具有吸水作用，在95%乙醇溶液中加入无水Na2CO3可提高乙醇的浓度。 答案　B 2．下列有关实验操作过程的叙述，正确的是(　　) A．可溶性还原糖的检测和蛋白质的检测过程中都需要水浴加热 B．“观察花生子叶细胞中的脂肪颗粒”和“绿叶中色素的提取和分离”实验都不需要显微镜 C．用双缩脲试剂检测蛋白质时，不能直接加入双缩脲混合试剂 D．还原糖检测实验结束后应将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用 解析　蛋