07 食物 乡情 文明—饮食文化专题阅读-（语文部分）-2020年1-2月刊高一语数外《中学课程辅导高考版》

专题阅读 语文 食物·乡情·文明 一饮食文化专题阅读 口王淦生 常言道:“民以食为天。”因为食物乃是人类生存家尝鲜后再把这个发现告诉同学朋友,网上至今流传 与繁衍的先决条件。而一旦到∫异国他乡,这“食”往着大家整理和翻译的《德国野韭菜分布考》,于是东起 往又成了一种情感的寄托、一种文明的物化、一种身德系斯顿、西至亚琛、北自汉堡、南到乌尔姆,有“熊 份的象征。就像那些由于种种原因漂洋过海栖身海葱”的地方,就有华人们采摘野韭菜的身影。有笑话 外的人们,有多少人不对自己原先喜好的“邶一”刻说,德国人不理解“留德华”们在满山遍野里做些什 骨锦心恋恋不含?那一道道精致味美的中国菜让多么,便在山坡上立了一块牌子:请不要吃草 人魂牵梦萦,人在异城他乡舌尖仍留中国 由于熊葱的外形与有毒的秋水仙和铃兰很像,每 年都有留德华因为误食而中毒。针对这一情况,热 “留德华”的屮国胃 的同学找来图片,通过对比告诉大家正确甄别野韭菜 蕊 的窍门。此外,一些比较谨慎的同学还翻阔了德国法高- “留德华”,是图学德国的中国学生的自我调侃 律,查明“熊葱”不在联邦自然保护局的保护名单上 “夜雨剪春韭,新炊间黄梁 这般家常、平凡也没有哪个联邦州有法律规定保护“熊葱”。不过 的滋味,在留学生心中却是无限的向往。春花、春雨是不要去竖有“自然保护区”牌子的地方采摘熊葱,因 国然诗意,但能在舌尖上流转的春天才是完整的春为那里的一切都是受保护的。最后还提示大家,要本 天。对于春笋、春茶这样的雅物,不要去想了。能 着可持续发展的态庋文明采摘熊葱,保护环境,尊重 顿韭菜馅饺子,烙几个韭莱盒子,或者来盘韭菜炒当地人的习惯,造福后来的冋学 鸡蛋已经让“留德华”们十分垂涎和满足了 为了能够吃上一口韭菜而如此大费周折,国内的 然而韭菜何处觅?德国人一般不吃韭莱,不种韭同胞可能会觉得好笑。对于广大“留德华”来说,学习 菜,根本听都没听说过韭菜 和工作上的困难郴是可以克服的,德语是可以越来越 不过这难不倒勤劳智慈的中国人。凭着基因中熟练的,清冷的生活是可以渐渐习惯的,唯独腹中 对美食的直觉,前辈“留德华”们早已发现,每年三、四颗中国胃,是对祖国永远思念的。假如这颗胃有表情 月间,一种被祢作“熊葱”的植物在德国的树林间、山的话,它看见食堂的煮土豆、煎熏肉一定会皱眉头、吐 坡上大片大片地生长着。虽然叶片比正常的韭菜宽酸水;好不容易下一回馆子,看见服务员端上来的 很多,滋味和口感却相差无几。这个“大自然的馈赠”人份碳烤排骨一定会冷汗直流。那可是没有切开的 之所以被称为“熊葱”,是因为熊从冬眠中醒来后特 连排排骨”,一推长一祚宽为一块,一共三块!加起 喜欢吃这种有着辛辣气味的“草”来蓄积体力 来基本上就是半扇猪肋排;假如再看到旁边的配菜是 山遍野綠油油的野“熊葱”,人见人爱,俨然成炸薯条,我们可怜的胃一定会流泪吧!薯条也算莱? 为春天的化身。做出这项重大发现的留徳华前辈真 还是自已动手,半衣足食吧。放眼望去,德国超 是给后輩们造了福,“让大家都能吃上韭菜”也就成为市的蔬萊种类并不少,可走近一瞧,毎一样看着都有 当前留德华们在他乡互相关心的信条。春天还没有些不对。就拿芹菜来说吧,德国最常见的是两种芹 真正到来,一个关于春天的神秘消息却已经在留德华菜,一种是在国内广泛种植的西芹,另一种是秋天成 间流传开来:“知道哪儿有野韭菜吗 熟的根芹。西芹的个头大,顶端的叶子戳去不留,叶 很多年来,每当华人在林中散步或在郊外游玩柄肥厚,颜色浅绿,味道淸淡。裉芹的叶杆则衄得多 时,看到了朝思暮想的韭苿’都会先把口袋茕满。回颜色深绿,香味浓邡,味道很像国内常见的“脆香芹”。 专题阅读 语文 令人郁闷的是,我们认为可以吃的上半部被德国人通 诵切去,一颗芹菜只留下那个重达一斤的圆根售卖 屮国食谱》导言 原本可以当作绿叶菜,清清爽爽做个小炒,顿时变成 了根茎菜,只能傢土豆一祥炖煮 我希望以一位美国家 的身份来写这篇导 蔬菜们都长得一个样,妈妈教的挑选鲜嫩蔬菜的言。我每天负責一饣大家庭的饭菜,偶尔也招待客 方法在这里完全用不上。这里的黄瓜是国内的两倍人。在说明观点之前,我首先要承认,笫一次读到这 粗,表面光滑,没有细小可爱的绒剌刺。口感可想而知。本食谱的时候那时候它还是草稿虽然那正 妤不容易发现一种生菜之外的绿叶蔬菜,满以为是囯是在工作日当中,我把书放下,然后冲进厨房,忍不住 内小油篥的“茁壮版”,便兴冲冲地与海米搭配烹炒。做了一顿中国大餐。效果好极了。我本来就是很好 岂料除了绿叶部分尚可入口,白色的菜杆竟味同嚼的中餐厨师,但我这样说不是出于自傲,因为菜色的 蜡。上网一查,原来国内也进口这种蔬莱。中文名完美都要归功于赵太太的食谱、 瑞士牛皮菜——其名字说明了一切。还有一种 现在我刚刚第二遍读完这本食谱,而这次我没有 在国内从来