考点14 酶-备战2021年高考生物一轮复习考点帮

考点14 酶 高考频度：★★★☆☆ 难易程度：★★★☆☆ 1．酶的概念剖析 （1）本质与作用 化学本质 绝大多数是蛋白质 少数是RNA 合成原料 氨基酸 核糖核苷酸 合成场所 核糖体 主要是细胞核(真核细胞) 来源 一般来说，活细胞(哺乳动物成熟的红细胞除外)都能产生酶 作用场所 细胞内、外或生物体外均可 生理功能 生物催化作用 （2）作用机理 ①活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 ②作用机理：降低化学反应的活化能。 2．酶的特性 （1）高效性：催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍。 （2）专一性：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。 （3）作用条件较温和：在最适宜的温度和pH条件下，酶的活性最高。高温、过酸、过碱会使酶的空间结构遭到破坏而失活；低温条件下酶的活性很低，但空间结构稳定。 3．探究影响酶活性的因素实验 （1）实验原理 ①探究温度对酶活性的影响 a．反应原理：淀粉麦芽糖 　　 　 碘↓液　　 　碘↓液 　　　　 蓝色　　无蓝色出现 b．鉴定原理：温度影响酶的活性，从而影响淀粉的水解，滴加碘液，根据是否出现蓝色及蓝色的深浅来判断酶的活性。 ②探究pH对酶活性的影响 a．反应原理(用反应式表示)：2H2O2 2H2O＋O2。 b．鉴定原理：pH影响酶的活性，从而影响氧气的生成量，可用带火星的卫生香燃烧的情况来检验O2产生量的多少。 （2）实验步骤 ①温度对酶活性的影响 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 底物控制 2 mL 3%的可溶性淀粉溶液 温度控制 60 ℃热水 沸水 冰块 酶控制 1 mL相同温度的2%新鲜淀粉酶溶液 试剂控制 等量的碘液 观察指标 检测是否出现蓝色及蓝色的深浅 ②pH对酶活性的影响 实验操作内容 试管1 试管2 试管3 底物控制 2 mL 3%的过氧化氢溶液 pH控制 1 mL蒸馏水 1 mL 5%的HCl 1 mL 5%的NaOH 酶控制 2滴过氧化氢酶溶液 观察指标 气泡的产生量 考向一 酶的本质与作用 1．用同一种蛋白酶处理甲、乙两种酶，甲、乙两种酶的活性与处理时间的关系如图所示。下列分析错误的是(　　) A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解 B．甲酶是不可能具有催化功能的RNA C．乙酶的化学本质为蛋白质 D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变 【答案】B 【解析】　大多数酶的化学本质是蛋白质，少数酶是RNA，用蛋白酶处理后，乙酶活性降低，说明乙酶是蛋白质，其被蛋白酶处理后分解，而甲酶活性不变，则说明甲酶可能是RNA，A、C正确，B错误；乙酶的本质是蛋白质，分子结构改变，蛋白质活性改变，D正确。 规律总结 对酶在细胞代谢中作用的理解 （1）酶只能催化热力学上允许进行的反应。 （2）酶通过降低活化能加快化学反应速率。 （3）在反应前后，酶的化学性质和数量将保持不变。 （4）酶既可在细胞内，也可在细胞外发挥催化作用。 （5）由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和条件下快速进行。 2．下列关于酶的叙述，正确的是 A．酶提供了反应过程所必需的活化能从而提高了化学反应速率 B．活细胞能通过转录、翻译产生酶，或通过转录产生酶 C．人体中酶的活性受温度、pH的影响，并只能在人体的内环境中起作用 D．酶的形成都要经过核糖体的合成、内质网和高尔基体的加工等几个阶段 【答案】B 【解析】酶的作用机理是降低化学反应所需的活化能，A项错误；酶的化学本质是蛋白质(经转录、翻译合成)或RNA(经转录合成)，B项正确；酶在细胞内或细胞外均可起作用，C项错误；在细胞内发挥作用的酶一般不需要内质网和高尔基体的加工，少数酶是RNA，其合成不需要核糖体、内质网和高尔基体参与，D项错误。 考向二 酶的特性与影响因素 3．用过氧化氢进行相关实验，根据实验结果绘制得到相应曲线图。其中对酶的特性分析错误的是 A．图甲、图乙分别说明酶具有高效性和催化作用 B．图丙、图丁说明温度和pH能够改变酶的催化效率 C．图甲、图乙所示实验中的自变量分别是催化剂的种类、有无催化剂 D．根据图丙、图丁实验结果可知，最适温度和最适pH条件下绘制的曲线一定位于两曲线之间 【答案】D 【解析】据图分析，甲图的自变量是铁离子和过氧化氢酶，说明酶具有高效性；乙图用过氧化氢酶与未加催化剂相比，说明酶具有催化作用，A正确。图丙的自变量是温度，图丁的自变量是pH，说明酶的活性受温度和pH的影响，B正确。图甲、图乙所示实验中的自变量分别是催化剂的种类、有无催化剂，C正确。最适温度和最适pH条件下绘制的曲线可能位于两曲线之间，也可能在两曲线之外，D错误。 解题技巧 “四步法”分