专题04 生命活动的承担者——蛋白质-2021年高考生物一轮复习考点扫描

专题04生命活动的承担者——蛋白质 1．哺乳动物的催产素具有催产和排乳的作用，加压素具有升高血压和减少排尿的作用。两者结构简式如下图，各氨基酸残基用3个字母缩写表示。下列叙述正确的是（　　） A．两种激素都是由八肽环和三肽侧链构成的多肽类化合物 B．氨基酸之间脱水缩合形成的水分子中氢全部来自氨基 C．肽链中游离氨基的数目与参与构成肽链的氨基酸种类无关 D．两种激素间因2个氨基酸种类不同导致生理功能不同 2．如图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是 A．加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂 B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性 C．变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色反应 D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变 3．下图中甲、乙、丙所示为组成生物体的相关化合物，乙为一个由α、β、γ三条多肽链形成的蛋白质分子，共含271个氨基酸，图中每条虚线表示由两个巯基(—SH)脱氢形成一个二硫键(—S—S—)。下列相关叙述不正确的是( ) A．甲为组成乙的基本单位，且乙中最多含有20种甲 B．由不同的甲形成乙后，相对分子质量比原来减少了4832 C．丙主要存在于细胞核中，且在乙的生物合成中具有重要作用 D．如果甲中的R为C3H5O2，那么由两分子甲形成的化合物中含有16个H 4．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是 A．氨基酸之间的不同是由基因的碱基排列顺序决定的 B．足量的三种氨基酸可以形成多肽的种类最多是27种 C．—个十七肽化合物中，最多含有肽键17个 D．高温能使蛋白质中的部分肽键断裂而变性 5．下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。下列说法正确的是( ) A．牛胰岛素为51肽，其中含有50个肽键 B．牛胰岛素中至少含有2个—NH2和2个—COOH C．牛胰岛素水解产物含有20种不同的氨基酸 D．牛胰岛素形成时，减少的相对分子质量为882 6．番茄叶一旦被昆虫咬伤后，会释放出系统素（一种由18个氨基酸组成的多肽链）与受体结合，激活蛋白酶抑制剂基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，从而阻止害虫的取食和病原菌繁殖。下列关于系统素的描述，正确的是 A．内含18个肽键的系统素是一种信号分子 B．系统素能与双缩脲试剂发生作用，产生砖红色沉淀 C．系统素是在植物细胞核糖体上合成的 D．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关基因的表述 7．下列生物大分子空间结构改变后，导致其功能丧失的是（ ） A．解旋酶使 DNA 分子的空间结构改变 B．RNA 聚合酶使基因片段的空间结构改变 C．高温引起抗体的空间结构发生改变 D．刺激引起离子通道蛋白空间结构改变 8．下列蛋白质与其功能对应正确的是 A．与乙酰胆碱结合并传递信息——受体蛋白 B．运输氨基酸到全身各处的细胞——血红蛋白 C．杀死被病毒感染的宿主细胞——抗体 D．促进生殖细胞的形成——生长激素 9．下图表示部分有机物的组成及相关功能。下列说法正确的是 A．A、B、C、D、E共有的化学元素是C、H、O、N B．F1、F2、F3……Fn说明组成⑤的E种类具有多样性 C．①②分别指糖原、脂肪，③④的单体都是核苷酸 D．⑤是生物大分子，生物大分子都在核糖体上合成 10．蛋白质是生命活动的承担者，下列关于蛋白质的叙述，正确的是 A．蛋白质分子中含有在无机自然界找不到的特有元素 B．非必需氨基酸的含量和种类是评价食物中蛋白质成分营养价值的重要指标 C．血红蛋白和胰岛素的功能不同是因二者氨基酸的连接方式不同 D．蛋白质发生热变性后结构变得松散，有利于人体消化吸收 11．在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 A．两者的R基组成不同 B．酪氨酸的氨基多 C．两者的结构完全不同 D．精氨酸的羧基多 12．植物在受伤时会释放系统素(一种由20个氨基酸组成的多肽)，与受体结合后能活化蛋白酶抑制基因，抑制害虫和病原微生物的蛋白酶活性，限制植物蛋白的降解，阻止害虫取食和病原菌繁殖。关于系统素的描述正确的是 A．内含20个肽键的系统素是一种信号传递分子 B．系统素遇双缩脲试剂在常温下会产生紫色反应 C．系统素能抑制植物体内与蛋白酶有关的基因的表达 D．系统素相当于植物体内的“抗体”，能与外来的“抗原”发生特异性的结合 13．二硫键“-S-S-”是蛋白质中连接两条肽链之间的一种化学键。如图是由280个氨基酸组成的某蛋白质的结构图，对其叙述正确的是（ ） A．该蛋白质至少有2个游离的羧基 B．形成该蛋白质的过程中脱去了277个水分子 C．该蛋白质至少有280个氨基 D．该蛋白质的功能由氨基酸的数量、种类、排列顺序三方面决定 14．下图是某多肽化合物的结构式。关于该化合