2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 课件【新教材】人教版（2019）高中生物必修一(共66张PPT)

第4节 蛋白质 是生命活动的主要承担者 学 习 目 标 课 程 标 准 1.了解蛋白质的组成元素和基本单位。 2．理解并掌握氨基酸的结构特点及蛋白质合成过程。(重、难点) 3．举例说明蛋白质的功能。 4．进行与蛋白质有关的计算。(难点) 　　概述蛋白质的结构和功能。 问题探讨 哪些食品中富含蛋白质？ （3）肉蛋类食品： （1）大豆制品： 豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品： 奶粉、酸奶、牛奶等； 牛肉、羊肉、鸡蛋等。 * 一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 甘氨酸 甲硫 氨酸 半胱氨酸 缬氨酸 元素组成？ 结构异同？ CHON（S） * 探究活动一： 观察教材P20四种氨基酸的结构，尝试找出四种氨基酸的相同部分。 氨基 羧基 H原子 侧链基团（R基） 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 亮氨酸 一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 C R C H2N OH O H 氨基 羧基 侧链基团 特点： 1、每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 氨基酸分子结构通式： C 2、这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）, R基不同、氨基酸不同。 （判断是不是构成蛋白质的氨基酸的依据） 一、组成蛋白质的基本单位——氨基酸 强调基团的写法，必须带上横线 * C H C H2N OH O C H C H2N O CH2 CH2 CH2 CH C OH O CH2 NH2 OH 天冬氨酸 赖氨酸 怎样理解氨基酸通式特点中的“至少”？ 例1. 下列哪一个不属于氨基酸？ H 〔训练〕　谷氨酸的R基为—C3H5O2,1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是(　　) A．5、9、4、1 B．4、8、5、1　　　　　　 C．5、8、4、1　　　　 D．4、9、4、1 A　 1．结构通式 知识点1　氨基酸及其种类 2．结构特点 (1)判断是否是氨基酸的标准：构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (2)R基的相关问题： ①决定氨基酸种类和性质的是R基。 ②构成氨基酸通式中的元素有C、H、O、N四种，若有其他元素如S，则位于R基上。 ③R基上可能含有氨基和羧基，但一般不参与脱水缩合反应。 ①并不是含有氨基和羧基的有机物就属于构成蛋白质的氨基酸，