江西省上饶中学2019-2020学年高二下学期期末考试生物试题

上饶中学2019-2020学年度高二下学期期末考试 生 物 试 卷 时间：90分钟 分值：100分 一、单选题（共25题，每题2分，共50分） 1.酱豆是人们利用大豆制作的一道地方美食。具体做法如下：大豆煮熟→霉菌发酵→加入蔬菜→加盐、加调味酒加香辛料→乳酸发酵。下列叙述正确的是（ ） A.霉菌产生的多种酶可将蛋白质和脂肪分解成小分子物质 B.霉菌发酵过程中，保持湿润不利于霉菌的生长与繁殖 C.酱豆将在环境温暖、氧气充足的条件下发酵形成 D.酱豆中有机物的种类和含量减少，营养价值增加 2.下列有关泡菜制作的操作正确的是（ ） A.按照清水与盐的质量比为4:1的比例配制好的盐水需煮沸冷却后才能倒入坛内 B.腌制时先通入无菌空气使乳酸菌大量繁殖，之后再密闭使其无氧呼吸产生乳酸 C.在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红染料 D.在腌制时，温度过低、食盐用量过少、腌制时间过短则容易造成细菌大量繁殖 3.下列有关培养基的叙述正确的是（ ） A.培养基的成分一般含有水、无机盐、碳源和氮源等 B.配制好的培养基在使用前需放入干热灭菌箱中灭菌 C.培养霉菌时需将培养基的PH调节至中性或碱性 D.液体培养基可以用于分离单菌落及扩大培养菌种 4.幽门螺杆菌是急慢性胃炎和胃溃疡的主要致病菌，它能将热稳定性低的尿素分解成氨气等物质。若从携带者胃黏膜样本中分离幽门螺杆菌，相关实验步骤和方法合理的是（ ） A.配制培养基时，先加入尿素然后再灭菌 B.应设置未接种的培养基，作为对照实验 C.可用平板划线法统计样本中活菌数量 D.可利用伊红美蓝鉴定幽门螺杆菌的菌落 5.下列有关无菌技术的叙述错误的是（ ） A.对实验操作空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒 B.用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基要进行灭菌 C.高压蒸汽灭菌锅需将冷空气彻底排除后才能将锅密闭 D.使用后的液体培养基在丢弃前要用煮沸消毒法进行处理 6.穿刺接种是用接种针蘸取少量的菌种，沿半固体培养基中心向管底作直线穿刺，如某细菌具有鞭毛而能运动，则在穿刺线周围能够生长。下列叙述错误的是（ ） A.穿刺接种可用于鉴定微生物的呼吸作用类型 B.穿刺接种可用于保藏厌氧菌种或研究微生物的运动 C.相对于平板划线