•人教版•选修5 第3章 第三节 羧酸 酯 乙酸的酯化反应(共17张PPT)

人教版化学选修5第三章 烃的含氧衍生物 第三节 羧酸 酯 烧鱼时常加醋和酒，这样鱼的味道就变得无腥、香醇，特别鲜美。 生活小窍门 CH3COOH+CH3CH2OH        CH3COOCH2CH3+H2O 乙酸乙酯 一定条件 CH3－C－O－H H－O－CH2－CH3 探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？ 一、酯化反应原理 O 探究:乙 酸和乙 醇可能是以怎样的方式相互结合形成乙酸乙 酯的？ 酯化反应实质 18O 18O 同位素示踪法： ----研究有机反应机理常用的方法 可逆反应 取代反应 特征： 反应类型： 练习：写出CH3CH218OH与硝酸反应的化学方程式 该原理也适用与无机含氧酸与醇的酯化反应 实验步骤： 1.向大试管中依次加入： 乙醇 3mL；浓硫酸 2mL ；乙酸 2mL 和碎瓷片（防止暴沸） 2.先均匀加热，再集中加热迅速升温 3.在小试管加入一定量饱和Na2CO3溶液 4.观察乙酸乙酯样品（沿试管内壁滴加石蕊试液，切勿振荡） 【学生实验】 二、乙酸乙酯的制备 饱和碳酸钠溶液 乙醇、乙酸、浓硫酸 加入石蕊试剂后： 振荡后红色消失： “三色环”现象 乙酸乙酯是一种不溶与水、具有香味的油状液体。 紫 蓝 红 说明所得产物不纯净，含乙酸、乙醇等杂质。 【思考与交流】 结合表格中的数据，分析“三色环”现象出现的原因？ 物质 沸点/℃ 密度(g/mL) 水溶性 乙酸 117.9 1.05 易溶 乙醇 78.5 0.7893 易溶 乙酸乙酯 77 0.90 微溶 1、药品混合顺序？乙醇为何过量？ 2、浓硫酸的作用是什么? 3、先均匀加热，再集中加热迅速升温的目的是什么？ 【思考与交流】 乙醇 - 浓硫酸 - 冰醋酸（3：2：2） ①催化剂:加快化学反应速率； ②吸水剂:吸收生成的水，增大乙酸乙酯的产率。 副作用：温度过高时，会发生副反应生成乙醚或乙烯，甚至发生碳化。 增大相对价廉的乙醇的量可增大乙酸的转化率 迅速升温是为了迅速