4.2 人体的营养-2020中考生物【辽海备考】中考总复习

$$ 第四单元 生物圈中的人 ★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★ 专题二 人体的营养 复习要求 1. 说出人体需要的主要营养物质。 2. 描述人体消化系统的组成。 3. 概述食物的消化和营养物质的吸收过程。 4. 设计一份营养合理的食谱。 5. 关注食品安全。 知识梳理 一、 食物中的营养物质 食物中含有糖类、 脂肪、 蛋白质、 水、 无机盐和维生素六类营养物质。 其中糖类、 脂肪、 蛋 白质都是组成细胞的主要有机物， 并且能为生命活动提供能量。 二、 消化和吸收 1. 消化系统的组成： 消化道（包括口腔、 咽、 食道、 胃、 小肠、 大肠和肛门等器官） 和消化 腺（唾液腺、 肝、 胰等器官）。 2. 食物的消化： 消化包括物理性消化和化学性消化。 3. 营养物质的吸收： 食物在消化道内被消化后， 营养物质通过消化道壁进入人体的循环系统 的过程叫吸收。 4. 小肠是吸收营养物质的主要器官。 三、 合理营养与食品安全 合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面” 指摄食的营养素种类要齐全； “平衡” 是指摄取 的各种营养素的量要合适， 与身体的需要保持平衡。 食品安全关乎公民的生命安全和身体健康， 对此我们应当特别关注。 典例导析 例 1 既能预防佝偻病， 又能预防夜盲症的最佳食物是（ ） A. 辣椒与白菜 B. 苹果和樱桃 C. 猪肝和鱼肝油 D. 米饭和瘦肉 【解析】 佝偻病是由于人体缺少维生素 D 所致， 夜盲症是由于缺少维生素 A 所致。 A 、 B 选 项维生素 C 含量较高， D 选项中糖类和蛋白质含量较高， 而只有 C 选项既含维生素 D ， 又含维生 素 A 。 荩 答案： C 例 2 某男婴由于出生后一直服用几乎不含蛋白质的劣质奶粉， 出现头大、 脑肿等症状。 就 此因果关系， 利用所学的生物学知识， 指出下列叙述错误的是（ ） A. 蛋白质是构成人体的基本物质 B. 人体的生长发育离不开蛋白质 C. 组织细胞的更新离不开蛋白质 D. 蛋白质是人体的主要能源物质 49 【解析】 蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一， 也是构成组织细胞的基本物质， 是人体 生长发育、 组织更新、 生命活动调节等的物质基础。 儿童、 青少年生长发育快， 需要从食物中摄 取大量蛋白质。 人体的主要能源物质是糖类。 荩 答案： D 例 3 人体内消化食物、 吸收营养物质的主要器官是（ ） A. 口腔 B. 胃 C. 小肠 D. 大肠 【解析】 口腔内只能消化部分淀粉； 胃只能消化部分蛋白质， 吸收少量水、 无机盐等； 大肠 没有消化功能， 只能吸收少量水、 无机盐和部分维生素； 而小肠内含有多种消化酶， 能消化糖 类、 脂肪和蛋白质这三大有机物， 同时还具有与吸收功能相适应的结构。 所以消化食物、 吸收营 养物质的主要器官是小肠。 荩 答案： C 例 4 下列对人体有益的饮食方式是（ ） A. 每日三餐定时定量， 注意营养均衡 B. 多吃零食， 少吃蔬菜、 水果 C. 经常吃烧烤食品 D. 渴时只喝可乐、 奶茶 【解析】 营养全面合理有利于身体健康。 而 B 、 C 、 D 三项均属于不良的饮食习惯， 这种不良 的饮食习惯可能会造成营养不良， 影响到身体发育， 还有可能成为某些疾病的致病原因。 荩 答案： A 专题练习 一、 选择题 1. 人体进行各项生命活动的主要供能物质是（ ） A. 蛋白质 B. 糖类 C. 脂肪 D. 无机盐 2. 既不参与构成人体细胞， 又不为人体提供能量的营养物质是（ ） A. 蛋白质 B. 水 C. 维生素 D. 脂肪 3. 青少年每天应喝一定量的牛奶， 以促进身体的生长， 因为牛奶中含有较多的（ ） A. 维生素 A 、 钙 B. 蛋白质、 糖类 C. 蛋白质、 钙 D. 糖类、 脂肪 4. 老年人为预防患骨质疏松症， 应多吃的食物是（ ） A. 含碘丰富的食物 B. 含维生素 C 丰富的食物 C. 含钙丰富的食物 D. 含铁丰富的食物 5. 吃粗糙的米面比吃精细的米面好， 其原因是粗糙的米面中含有较多的（ ） A. 水 B. 纤维素 C. 蛋白质 D. 脂肪 6. 在小肠结构中， 与扩大吸收面积无密切关系的是（ ） A. 环形皱襞 B. 小肠绒毛 C. 微绒毛 D. 丰富的毛细血管 7. 在小烧杯中倒入 10 毫升植物油， 加入配制的消化液， 充分振荡， 并置于 37 摄氏度的温 水中， 1 小时后植物油不见了。 请分析所配制的消化液中， 最合理的一组是（ ） A. 唾液、 胆汁、 胃液 B. 胆汁、 肠液、 胰液 C. 唾液、 胃液、 胰液 D. 胰液、 肠液、 唾液 8. 牙齿的咀嚼、 胃肠的蠕动， 能将大块食物磨碎成小块， 这样有利于消化的主要道理是（ ） A. 增加了食物的营养成分