新疆乌鲁木齐市第七十中学2019-2020学年高二下学期期中考试生物试题

乌鲁木齐市第七十中学2019-2020学年第二学期期中考试 高二年级 生物试卷 一、选择题（40小题，每小题1分，共40分） 1. 下列发酵原理，错误的是（ ） A. 酵母菌将葡萄糖分解产生酒精 B. 毛霉将蛋白质分解产生小分子的肽和氨基酸 C. 乳酸菌将葡萄糖分解产生乳酸 D. 醋酸菌将葡萄糖分解产生乙醛，再将乙醛变为醋酸 2. 人们利用某些微生物制作食品时，需要分析微生物的特点，控制微生物的发酵条件。下列与此有关的各项内容都正确的是（ ） 选项 A B C D 食品 果酒 果醋 腐乳 泡菜 主要微生物 酵母菌 醋酸菌 毛霉 醋酸菌 制作装置或操作步骤 A. A B. B C. C D. D 3. 在一普通的锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液，如图甲所示，则在乙图所示有关坐标图中，正确的是 A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②④ 4. 下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。 下列相关叙述中，错误的是（ ） A. 根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然后再进行果醋发酵 B. 冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败 C. 图2装置中排气管长而弯曲的目的是防止被杂菌污染 D. 制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开 5. 下列导致各种“膜”产生的微生物，错误的是（ ） A. 果酒发酵早期液面的白膜，酵母菌 B. 变酸的果酒液面的白膜，醋酸菌 C. 腐乳外部致密的膜（皮），毛霉 D. 泡菜坛内的白膜，乳酸菌 6. 请结合腐乳制作的流程示意图判断下列叙述错误的是（ ） A. 流程①中，为保证产品的质量，在现代腐乳生产时通常将优良毛霉菌种直接接种在豆腐上 B. 流程②中，需要将长满毛霉的豆腐块分层整齐地摆放在瓶中，并逐层加盐且盐量逐层增加 C. 流程③中，卤汤配制中添加12%左右的酒的目的是满足食用者饮酒需要和调节口味 D. 流程④中，密封时要将瓶口通过酒精灯的火焰，再用胶条密封瓶口，以防瓶口被污染 7. 制作果酒、果醋和泡菜三个实验的共同点是（ ） A. 菌种均为异养原核生物 B. 将原料灭菌后再发酵 C. 菌种的蛋白质合成都在自身的核糖体上进行 D. 菌种的代谢终产物