2019-2020学年高中化学人教版（2019）必修第二册教案：7.4.1糖类

第七章 有机化合物 第四节 基本营养物质 第1课时 1、 教学目标 1、认识糖类物质的组成、主要性质和主要应用。 2、了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识，体会学习有机化学的意义，提高科学素养。 教学重难点 葡萄糖的特征反应、淀粉的检验 2、 教学过程 教学环节 教学内容 设计意图 1.新课导入 【导入】糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切生命体维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，动物细胞中最重要的多糖是糖原。 史丹普佛与同事于1997年在《美国医学会期刊》上发表了一项针对6万5000名女性碳水化合物摄入量的研究，并发现摄入量排名前1/5的女性罹患第二型糖尿病的风险，比最低的1/5的女性高出47%以上。（关于这两项研究的具体情况可以戳这：戒油不如戒糖：吃太多碳水化合物可能对心脏有害）。 【师】糖类是人体必需的基本营养物质之一，所以我们在化学方面也应该对糖类有初步的了解。 将化学与生活相结合，提出问题，激发学生的学习兴趣。 2.探索新知 【板书】一、糖类 【教师活动】介绍糖类的定义及组成元素，以葡萄糖分子式为例，和同学们一起写出通式，并讲解糖类又称为碳水化合物的原因。 【学生活动】听讲，思考，初步认识糖类的微观构成。 【思考与讨论】1、此通式能够反映糖类的结构特点吗？ 2、 符合通式的物质一定是糖类吗？ 3、 糖类都是甜的吗？有甜味的都是糖类？ 【学生活动】学生分组讨论，小组代表发言，并指出判断理由。 【教师活动】引导学生，指出错误，总结补充。 【教师活动】介绍糖类的结构和分类，认识单糖、二糖、多糖的特点、代表物质、化学式、常见代表物的相互关系，糖类水解。 【学生活动】根据阅读材料对糖类的理解，填空。 【板书】二、单糖 1、 葡萄糖 （1）组成与结构 【教师活动】认识葡萄糖的最简式、分子式，结构简式、官能团，联系生活中对葡萄糖口服液的认识，请同学谈谈葡萄糖的物理性质。 【学生活动】结合生活常识，回答。 【教师活动】请同学们分组进行葡萄糖与新制氢氧化铜的反应（讲解实验过程中的注意事项）。 【学生活动】操作，记录，观察实验现象并描述，分析原理。 【教师活动】请同学们分组进行葡萄糖与