黑龙江省七台河市田家炳高级中学2019-2020学年高二下学期期中考试生物试题（无答案）

七台河田家炳高中2019—2020学年度下学期期中考试 高 二 生 物 考试时间：60分钟 总分：100分 1、 选择题（每小题只有一个正确选项，每题2分，共50分）[来源:学.科.网Z.X.X.K] 1、制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看( ) A．四种均为真核生物 B．两种真核生物，两种原核生物 C．三种真核生物，一种原核生物 D．四种均为原核生物 2、泡菜坛内长的一层白膜和变酸的酒表面长的一层膜分别是由哪种菌的繁殖造成的( ) A．醋酸菌、酵母菌 B．酵母菌、毛霉 C．醋酸菌、乳酸菌 D．酵母菌、醋酸菌 3、在利用葡萄汁发酵产生果酒的过程中，未经高压蒸汽灭菌，但其他杂菌不能生长的原因（ ） A. 经冲洗后的葡萄上只有野生型酵母菌，无其他杂菌 B. 其他杂菌不能利用葡萄汁中的糖作为碳源 C. 在缺氧的发酵液中，酵母菌代谢产生酒精抑制其他杂菌生长 D. 在无氧的条件下，其他杂菌不能进行细胞呼吸 4、下列有关生物技术的叙述，不正确的是(　　) A．用传统的发酵技术制葡萄酒必须添加酵母菌菌种 B．制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长 C．醋酸杆菌在细胞质基质中产生醋酸 D．制作果醋时，必须向发酵装置不断地补充无菌空气，以保证醋酸菌的生长 5、在制作泡菜的过程中，不正确的是（ ） A. 按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水 B. 按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水 C. 盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染 D. 在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境 6、下列关于“腐乳的制作”实验，叙述正确的是（ ） A. 加盐主要是为了调节水分，利于毛霉生长 B. 加料酒主要是为了灭菌，避免腐乳变质 C. 发酵过程中起主要作用的是乳酸杆菌 D. 实验室制作的腐乳不宜直接食用 7、.培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶采用的灭菌或消毒方法依次是（ ） ①紫外线消毒 ②干热灭菌 ③ 灼烧灭菌 ④化学药剂消毒[来源:学_科_网Z_X_X_K] ⑤高压蒸汽灭菌 ⑥巴氏消毒法 A. ⑤③②①④⑥ B. ①②③④⑤⑥ C. ⑤②③④①⑥