10.2生物微量元素与健康-广东省肇庆市地质中学粤教版九年级化学下册课件 (共12张PPT)

食物中含有的营养素有：_______、 _______、 _______、 _______、________、 _______等六大类。 水 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 10.2 生物微量元素 与健康 一、人体的组成元素 较多量元素(总含99.95%)：O~65% C~18% H~10% N~3% 常量元素（含量超过0.01%)： Ca~2% P~1.0% K~0.35% S~0.25% Na~0.15% Cl~0.15% Mg~0.05% 微量元素（含量低于0.01%) Fe 4~5g Zn 2.5g Se 14mg~21mg I 25~50mg F 1.4mg 几种元素的食物来源 钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类 铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米 碘 海产品、加碘盐 成人体内约含1.2 kg钙，其中99%存在于骨骼和牙齿中，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折。因此，人体每日必须摄入足够量的钙。幼儿正处于生长发育阶段，需要摄入比成人更多的钙。 微量元素对人体正常生理代谢有重要的调节作用，人体缺少微量元素就会引起相应的病症。如缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。但摄入过量的碘也会引起甲状腺肿大。 请你来解答： 人体缺少必需的微量元素会影响人体健康，因此，有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂，你认为这种想法对吗？为什么？ 元素 对人体的作用 摄入量过量，过低对人体健康的影响 铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输 缺铁会引起贫血 锌 影响人体发育 缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良 硒 有防癌、抗癌作用 缺硒可能引起表皮角质化和癌症。如摄入量过高，会使人中毒 碘 是甲状腺素的重要成分 缺碘会引起甲状腺肿