黑龙江省鹤岗市第一中学2019-2020学年高二4月月考生物试题

2019-2020年度4月份高二月考试卷（生物） 一、单选题（1-30每题1分，31-40每题2分，总共50分） 1．在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，有关叙述正确的是（ ） A．果醋发酵阶段应封闭充气口，防止杂菌进入 B．腌制腐乳的卤汤中应含有12%左右的酒精以抑制细菌的增殖 C．利用自然菌种发酵果酒时，将封有葡萄汁的发酵瓶进行高压灭菌 D．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口部分的盐要铺薄一些 2．下列有关泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定的实验叙述中，正确的是（ ） A．将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为4：1）混匀装瓶 B．发酵过程始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水 C．在酸化条件下，亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐发生重氮化反应 D．随发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定 3．二锅头作为京酒的代表，已有八百多年的历史。以下关于酿造二锅头的叙述中，正确的是 （ ） A．酵母菌能发酵产生酒精含量为52%的产品 B．可用划线法测定发酵接种所用菌液的浓度 C．酿酒时的环境温度不会影响酿酒进程 D．选用菌种的种类和比例会影响酒的品质 4．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，发酵过程中对氧气的需求分别是（ ） A．兼氧、无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧、有氧 C．无氧、有氧、有氧、无氧 D．无氧、有氧、无氧、有氧 5．关于平板划线法和涂布平板法的叙述不正确的是（ ） A．只能应用于固体培养基接种 B．都可以用于微生物的计数 C．接种培养后均可获得单菌落 D．接种用具都需进行严格灭菌 6.下列有关纤维素分解菌分离实验的说法正确的是（ ） A．刚果红能与纤维素分解后的纤维二糖和葡萄糖形成红色复合物 B．在用刚果红染色时只可以先培养微生物再加入刚果红，不可以在倒平板时直接加入 C．该实验只需用到选择培养基，不需用到鉴别培养基 D．在用刚果红染色过程中，若将微生物培养在事先加入刚果红的培养基上，则出现透明圈的菌落不一定为所需菌种 7．人们常用菌类含量来检测水质污染的程度，这种菌类是（ ） A．乳酸菌 B．大肠杆菌 C．根瘤菌 D．结核菌 8．下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（ ） A．菌落的大小、颜色、有无荚膜、隆起程度等特征都可作为菌种鉴