模块2.3 有机物特征性质、反应与用途-【口袋书】2020年高考化学必背知识与解题秘籍完全手册

模块三 有机物特征性质、反应与用途 一、特征性质 1、常温下为气体的有机物 分子中含有碳原子数≦4的烃(新戊烷例外)、一氯甲烷、甲醛。 2、浓硫酸、加热条件下发生的反应 苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脱水反应、酯化反应、纤维素的水解 3、能被氧化的物质 含有碳碳双键或碳碳叁键的不饱和化合物(KMnO4)、苯的同系物、醇、醛、酚；大多数有机物都可以燃烧，燃烧都是被氧气氧化。 4、显酸性的有机物 含有酚羟基和羧基的化合物。 5、能使蛋白质变性的物质有：强酸、强碱、重金属盐、甲醛、苯酚、强氧化剂、浓的酒精、双氧水、碘酒、三氯乙酸等。 6、既能与酸又能与碱反应的有机物 具有酸、碱双官能团的有机物(氨基酸、蛋白质等)。 7、能与NaOH溶液发生反应的有机物 (1)酚； (2)羧酸； (3)卤代烃(水溶液：水解；醇溶液：消去)； (4)酯：(水解，不加热反应慢，加热反应快)； (5)蛋白质(水解)。 8、能与Na反应的有机物 醇、酚、羧酸等——凡含羟基的化合物。 9、能发生银镜反应的物质 醛、甲酸、甲酸盐、甲酸酯、葡萄糖、麦芽糖——凡含醛基的物质。 10、能使高锰酸钾酸性溶液褪色的物质 (1)含有碳碳双键、碳碳叁键的烃和烃的衍生物、苯的同系物； (2)含有羟基的化合物如醇和酚类物质； (3)含有醛基的化合物； (4)具有还原性的无机物(如SO2、FeSO4、KI、HCl、H2O2等)。 11、能使溴水褪色的物质 (1)含有碳碳双键和碳碳叁键的烃和烃的衍生物(加成)； (2)苯酚等酚类物质(取代)； (3)含醛基物质(氧化)； (4)碱性物质(如NaOH、Na2CO3)(氧化还原――歧化反应)； (5)较强的无机还原剂(如SO2、KI、FeSO4等)(氧化)； (6)有机溶剂(如苯和苯的同系物、四氯甲烷、汽油、已烷等，属于萃取，使水层褪色有机层呈橙红色)。 12、密度比水大的液体有机物 溴乙烷、溴苯、硝基苯、四氯化碳等。 13、密度比水小的液体有机物 烃、大多数酯、一氯烷烃。 14、能发生水解反应的物质 卤代烃、酯(油脂)、二糖、多糖、蛋白质(肽)、盐。 15、不溶于水的有机物 烃、卤代烃、酯、淀粉、纤维素 16、有明显颜色变化的有机反应 (1)苯酚与三氯化铁溶液反应呈紫色； (2)KMnO4酸性溶液的褪色； (3)溴水的褪色； (4)淀粉遇碘单质变蓝色； (5