第2章第3节（3） 蛋白质（课件+课时作业）-2020年【导学教程】高中同步学习讲义生物（北师大版必修1）

三　蛋白质 [随堂演练] 1．谷氨酸的R基为—C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是 A．4、4　　　　　　B．5、4 C．4、5　　　　　　D．5、5 解析　将谷氨酸的R基(—C3H5O2)代入氨基酸的结构通式，可写出谷氨酸的结构式：，显然，含有5个碳原子和4个氧原子。 答案　B 2．血液中的血红蛋白和肌肉中的肌动蛋白结构不同的原因是 A．所含氨基酸的种类不同 B．所含氨基酸的数目不同 C．所含氨基酸的排列顺序不同 D．所含氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构都不同 解析　蛋白质结构多样性的原因在于构成每种蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构都不同。 答案　D 3．在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 A．两者的R基组成不同　　　　　　B．酪氨酸的氨基多 C．两者的结构完全不同　　　　　　D．精氨酸的羧基多 解析　根据氨基酸分子的结构通式可知，氨基酸差异的产生是R基不同造成的。 答案　A[来源:学科网] 4．有一多肽，分子式为C55H70O19N10将它彻底水解后，只得到下列4种氨基酸：谷氨酸(C5H9NO4)，苯丙氨酸(C9H11NO2)，甘氨酸(C2H5NO2)，丙氨酸(C3H7NO2)。问此多肽中共有多少个谷氨酸 A．2　　　　　　B．3 C．4　　　　　　D．5 解析　观察四个氨基酸可知：每个氨基酸的N原子数相同，但除谷氨酸有四个O原子外，其他都是两个O原子。所以可设：多肽中有谷氨酸a个、苯丙氨酸b个、甘氨酸c个、丙氨酸d个。可知：(1)根据反应前后O原子守恒：4a＋2b＋2c＋2d＝19＋a＋b＋c＋d－1(脱下水中的O原子数)，即3a＋b＋c＋d＝18。(2)根据反应前后N原子守恒：a＋b＋c＋d＝10，所以，a＝4。 答案　C 5．丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合后形成的二肽分子中C、H、O的原子比例为 A．7∶16∶6　　　　　　B．7∶14∶5[来源:Z,xx,k.Com] C．8∶12∶4　　　　　　D．8∶14∶5 解析　在氨基酸的通式 中，除R基以外的部分所含的元素组成为C2H4O2N，所以，加上丙氨酸、谷氨酸以及R基后，元素组成为C8H16O6N2，由于形成肽键脱去一分子水，所以剩余部分元素组成为C8H14N5N2。 答案　D 6．以下几种符号代表不同种类的氨基酸： 请回答下列问题： (1)写出它们的结构通式__________，它们结构的差别在于________的不同。 (2)7种氨基酸在细胞的细胞质的核糖体中通过________的方式形成一条肽链，此过程可形成________个肽键，得到________个水分子，相对分子质量减少了________。 (3)如果上述肽链原长度不变，改变其中________，就可改变该肽链的性质。 (4)若两个蛋白质分子均由两条②中的肽链构成，那么两蛋白质分子的功能是否一定相同？________。为什么？________________。 解析　此题考查了本节知识的重点内容——蛋白质的结构与功能。构成天然蛋白质的20种氨基酸均为α­氨基酸，它们有共同的结构通式即，其中R基的不同决定不同种类的氨基酸，氨基酸通过缩合形成肽链，相邻两个氨基酸缩合后通过肽键相连接并失去一个水分子，因此减少的分子质量为失去的水分子的质量之和。肽链中氨基酸的种类、数目、排列顺序的不同决定了不同结构的蛋白质，而不同的蛋白质分子空间结构也各不相同，蛋白质分子的结构复杂性决定了其功能的多样性。 答案　(1) 　R基[来源:学§科§网Z§X§X§K] (2)缩合　6　6　108(18×6) (3)氨基酸的排列顺序 (4)不一定相同　分别由相同的两条肽链经盘曲折叠可形成空间结构不同的两个蛋白质分子 [限时检测] [时间45分钟　满分60分] 一、选择题(每小题4分，共40分) 1．大豆用来合成蛋白质所必需的无机盐是 A．Ca2＋　　　　　B．PO C．NO　　　　　　D．Fe2＋ 解析　蛋白质一定含有的元素是N元素，NO能提供N元素。 答案　C 2．如果一个氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基与羧基连在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 A．与氨基端相连　　　　　　B．与羧基端相连 C．和氢相连　　　　　　D．在R基上 解析　氨基酸的结构通式为，不同的氨基酸间只是R基的不同，所以共有的结构就是去掉R基后的部分。 答案　D 3．甲硫氨酸的R基是－CH2－CH2－S－CH3，它的分子式是 A．C5H11O2NS　　　　　　B．C3H7S C．C4H11O2S　　　　　　D．C5H10O2N 解析　氨基酸的共有部分化学式为C2H4O2N，该化学式与－CH2－C