专题14 食品中的有机物-2020化学《满分中考·重难点题型》精准练（九下）

专题14 食品中的有机物 1. 固体酒精燃烧时无烟尘、无毒气、无异味，火焰温度均匀，可达到600℃左右．250g固体酒精可持续燃烧1.5小时以上，比使用电炉、酒精炉都要经济、方便、安全．因此，固体酒精是火锅、烧烤、野外作业等的理想燃料．请你参与以下对固体酒精的探究活动． 【提出问题Ⅰ】固体酒精是固态的酒精吗？ 【查阅资料Ⅰ】酒精，学名乙醇，化学式为C2H6O，熔点为﹣114.1℃，沸点为78.5℃，易溶于水，能与水以任意比互溶． 【实验探究Ⅰ】取少量固体酒精置于蒸发皿中，用火柴点燃，固体酒精完全燃烧后，蒸发皿中残留了少量白色固体． 【提出问题Ⅱ】白色固体是什么呢？ 【查阅资料Ⅱ】以硬脂酸和氢氧化钠反应生成的硬脂酸钠作为凝固剂，将酒精填充在硬脂酸钠骨架间隙中，即可得到固体酒精．固体酒精在较高温度下燃烧时，硬脂酸钠可完全转化为硬脂酸和氢氧化钠，硬脂酸和酒精均可完全燃烧生成二氧化碳和水． 【实验探究Ⅱ】验证白色固体的成分．回答下列问题： （1）即使不了解固体酒精的制作方法，也能判断固体酒精不是固态的酒精，因为________． （2）酒精完全燃烧的化学方程式为________． （3）根据资料Ⅱ可以猜测白色固体可能是NaOH和Na2CO3的混合物，请你设计一个实验方案加以验证，将实验操作和支持结论的现象填写在下表中． 实验操作步骤 实验现象 实验结论 ①________； ②________． ①________； ②________． 白色固体是NaOH和Na2CO3的混合物 2. 阅读下面科普短文。 鸡蛋营养价值很高，一个重约50 g的鸡蛋，约含7 g蛋白质。蛋黄中富含卵磷脂，卵磷脂可以阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积，被称为“血管清道夫”。一般人群每天吃1~2个鸡蛋不会造成血管硬化，但多吃会增加肝、肾负担。 鸡蛋不宜生食，也不建议吃溏心鸡蛋。因为生鸡蛋中含有抗营养因素，会影响营养素的利用，还可能被沙门氏菌污染。烹调鸡蛋达到70～80℃才能杀灭沙门氏菌，当蛋黄凝固时说明温度已接近。所以最好是蛋黄刚凝固时起锅，烹调时间过长会降低鸡蛋的营养价值。 市售鸡蛋常采用三种涂膜保鲜技术，分别是：A-聚乙烯醇溶液涂膜、B-聚乙烯醇和双乙酸钠溶液涂膜、C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜。三种涂膜剂涂抹于鸡蛋表面后，在温度为20℃、相对湿度为70%的贮藏柜中贮藏30天，测得哈夫单位和蛋黄指数的变化趋势如下图所示，其中CK是对照组，哈夫单位和蛋黄指数的数值越小，鸡蛋越不新鲜。 鸡蛋买回家后，在-1℃、相对湿度80%的条件下储存，最长可以保鲜6个月。 依据文章内容回答下列问题： （1）每100 g鸡蛋，约含蛋白质________g。 （2）C-聚乙烯醇和氢氧化钙溶液涂膜保鲜鸡蛋的过程中，发生反应的化学方程式为________。 （3）三种涂膜保鲜技术中，保鲜效果最好的是________。 （4）在进行涂膜保鲜效果的研究中使用了________方法。 （5）下列说法正确的是________。 ①鸡蛋营养价值高，每天可以多吃 ②鸡蛋煮的时间越长越好，有利于杀灭细菌 ③生吃鸡蛋、吃溏心蛋和不吃蛋黄，是不科学的做法 3. 化学与生活密切相关。 Ⅰ.在“①稀硫酸、②水、③熟石灰、④酒精、⑤氯化钾、⑥铁粉”中，请选择适当物质的序号填空： （1）用于改良酸性土壤的是________，  （2）用于清除铁锈的是________， （3）实验室常用的液体燃料是________， （4）最常见的溶剂________， （5）用于防止食物变质的双吸剂________， （6）可作钾肥的是________。 （7）Ⅱ.现有下列五种物质A. 食盐 B. 小苏打 C. 苹果 D. 葡萄糖 E. 维生素A 请按下列要求填空(填序号)。 富含维生素C的是________；可直接进入血液，补充能量的是________；既可作为疏松剂，又可治疗胃酸过多的是________；食用过多会引起血压升高的________；夜盲症患者可以在医生的指导下补充大量________进行治疗。 （8）Ⅲ.材料是人类生产和生活的物质基础，合理使用材料可以改善我们的生活。 钢铁的生产与使用是人类文明和生活进步的一个重要标志。 ①工业上用赤铁矿炼铁的主要化学反应方程式：________，实验室完成此实验是要注意先________再________，目的是为了________ 。 ②我们还可以采用湿法冶金获得金属，请写出铁与硫酸铜溶液反应的化学方程式： ________。 ③ 炒过菜的铁锅未及时洗净擦干，第二天便会因腐蚀出现红褐色锈斑。铁锅的腐蚀主要是铁与________和____