3.3.2 酯（课件+课时训练）-2019-2020学年高中化学选修5【高考领航】一线课堂高中同步核心辅导（人教版）

第2课时　酯 [课标领航]　1.了解酯的组成和结构特点。　2.了解酯的主要化学性质。 1．组成和结构 酯是羧酸分子羧基中的________被—OR′取代后的产物，简写为RCOOR′，其中R和R′可以相同，也可以不同。其官能团是，分子式相同的羧酸和酯是同分异构体。 2．酯的性质 自我校对： 1．—OH 2．小于　CH3COOC2H5＋H2OCH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH 1．炒菜时，加酒又加醋，可使菜变得味香可口，原因是(　　) A．有盐类物质生成　　　 B．有酸类物质生成 C．有醇类物质生成 D．有酯类物质生成 解析：酒中含有乙醇，醋中含有乙酸，两者反应可以生成有香味的酯类物质。 答案：D 2．乙酸乙酯在KOH溶液催化下水解得到的产物是(　　) A．乙酸和乙醇 B．乙酸钾和乙醇 C．甲酸和乙醇 D．乙酸和甲醇 解析：在碱性条件下，生成的乙酸会继续与碱反应生成羧酸盐。 答案：B[来源:学*科*网Z*X*X*K] 3．有机物X和Y可作为“分子伞”给药载体的伞面和中心支撑架(未表示出原子或原子团的空间排列)。 X(C24H40O5) H2NCH2CH2CH2NHCH2CH2CH2CH2NH2 Y 下列叙述错误的是(　　) A．1 mol X在浓硫酸作用下发生消去反应，最多生成3 mol H2O B．1 mol Y发生类似酯化的反应，最多消耗2 mol X C．X与足量HBr反应，所得有机物的分子式为C24H37O2Br3[来源:学,科,网] D．Y和癸烷的分子链均呈锯齿形，但Y的极性较强 解析：根据官能团决定物质性质分析X、Y的性质。A.X的结构中含有3个醇羟基，且邻位碳原子上均有H原子，都能发生消去反应。B.Y中的2个氨基和1个亚氨基能与3个羧基发生类似酯化的反应。C.X的分子式为C24H40O5，与HBr反应，是3个Br原子取代3个—OH，产物的分子式为C24H37O2Br3。D.饱和碳链都是呈锯齿状的，但癸烷的对称程度较好，而Y的结构由于含有N原子而对称程度差(可由NH3的三角锥形分析)，极性较强。 答案：B 探究一　酯化反应和酯的水解反应的理解 1．酯化反应一般是羧酸脱羟基醇脱氢，即羧酸分子中的羟基跟醇分子中羟基上的氢结合成水，其余部分互相结合成酯。如： 2．酯的水解是酯分子中来自酸的部分()与水中的—OH结合成羧酸，来自醇的部分(R′—O—)与水中的氢结合而成醇。即酯的水解是酯化反应的逆反应。 例1►下列表示一种有机物的结构，关于它的性质的叙述中不正确的是(　　) A．它有酸性，能与纯碱溶液反应 B．可以水解，水解产物只有一种 C．1 mol该有机物最多能和7 mol NaOH反应 D．该有机物能与溴水发生取代反应 【解析】　该物质的苯环上直接连有羧基，因此具有酸性，且酸性大于碳酸(酚羟基结构也能与CO反应生成HCO)，故能与纯碱溶液反应，选项A正确；该物质中含有酯基，因此可以水解，且水解产物只有一种(3，4，5­三羟基苯甲酸)，因此选项B正确；能和NaOH反应的有苯环支链的卤素原子、酚羟基、酯基、羧基，其中酯基水解后生成1 mol羧基和1 mol酚羟基，所以1 mol该有机物最多能和8 mol NaOH反应，故C选项不正确；酚羟基的邻位和对位上的氢原子易被溴取代，故该有机物能与溴水发生取代反应，选项D正确。 【答案】　C 【名师点拨】　分子结构中有碳碳双键、酚羟基、酯基，所以应该具有这三类物质的性质，能与Br2发生加成反应和取代反应。与NaOH发生中和反应和水解反应。 1．有关如图所示化合物的说法不正确的是(　　) A．该有机物的分子式为C15H18O4 B．1 mol该化合物最多可以与2 mol NaOH反应 C．既可以催化加氢，又可以使酸性KMnO4溶液褪色 D．既可以与FeCl3溶液发生显色反应，又可以与NaHCO3溶液反应放出CO2气体 解析：根据题给结构简式知，该化合物的分子式为C15H18O4，A选项正确；该化合物中的酚羟基和酯基能与NaOH溶液反应，1 mol该化合物最多可以与2 mol NaOH反应，B选项正确；该化合物中含有碳碳双键和苯环，可以催化加氢，含有碳碳双键且苯环上连有甲基，可以使酸性KMnO4溶液褪色，C选项正确；该化合物中含有酚羟基，可以与FeCl3溶液发生显色反应，不含羧基，不能与NaHCO3溶液反应，D选项错误。 答案：D 探究二　羧酸、酯的同分异构体 同碳原子的饱和一元羧酸和酯互为同分异构体。在书写时，主要通过变换两侧的碳原子来完成。以写C5H10O2的同分异构体为例： (1)首先应找无支链的羧酸，然后减碳加支链，当支链都加在的左侧时，都为羧酸。 共四种羧酸。 例2►乙酸苯甲酯对花香和果香的香韵具有提升作用，故常用于