高中化学鲁科版必修2学案第3章第3节《饮食中的有机化合物》 (3份打包)

《饮食中的有机化合物第一课时》导学案 【教学目标】 1． 结合生活经验和化学实验，了解乙醇的组成和主要性质，加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康的重要性 2． 在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型 【教学过程】 一、乙醇 (一) 乙醇的物理性质： (思考：)两种不同的液体互溶在一起时，可用什么方法分离？ (二 ) 乙醇的分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 分析：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？ (三) 乙醇的化学性质： A 可燃性： B 与钠反应： [实验1]：教材P77 讨论:①.学生根据水与乙醇结构具有一定的相似性及金属钠与水反应的原理，预测乙醇分子可能的断键位置在哪儿？ ②．实验中出现了哪些现象？与你的预测是否一致？ ③．什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？ ④．与钠和水反应的现象对比得出结论 a.钠、水、乙醇的密度比较： b.乙醇羟基中的氢原子与水中的氢原子谁活泼？ 化学方程式及反应类型： C乙醇的催化氧化： [实验2].教材P77 讨论：①.铜丝变黑又变红的原因是什么？铜丝的作用是什么？ ②反复操作后，试管内液体的气味有何变化？ 写出此反应和乙醇的燃烧反应的化学方程式，并比较异同： 总结：乙醇的分子结构与化学性质的关系 (四)阅读教材P78﹣79回答下列问题 ①谈谈饮酒的利弊，为何司机不宜酒后驾车？ ②你了解工业酒精吗？ ③除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？ 【随堂练习1】 1．把质量为mg的铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg的是( ) A．稀H2SO4 B．C2H5OH C．Ca(OH)2溶液 D．CO 2．下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的事( ) A. 硫酸铜晶体 B. 浓硫酸 C. 无水硫酸铜 D. 钠 3．等物质的量的下列有机物完全燃烧，消耗氧气最多的是( ) A. C2H6 B. C2H4 C. C2H2 D. C2H5OH 4．A、B、C 三种醇同足量的金属钠反应，在相同条件下产生相同体积的氢气，消耗这三种醇的物质的量之比为3:6:2，则 A、B、C 三种醇分子中羟基数之比是 ( ) A. 3:2:1 B. 2:6:3 C. 3:6:2 D. 2:1:3 5．能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液的一种试剂是( ) A.金属钠 B.溴水 C.氢溴酸 D.氢氧化钠溶液 6.可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外的氢原子不同的是( ) A.1mol乙醇燃烧生成3mol水 B. 1mol乙醇可以生成1mol乙醛 C.1mol乙醇跟足量的金属作用得0.5mol H2 D.乙醇可以制酒精饮料 二、乙酸 (一) 乙酸的物理性质： (二)乙酸的结构： 分子式 结构式 结构简式 官能团 (三)乙酸的化学性质： 1．酸性(断O－H键) CH3COOH CH3COO- ＋ H+ ①向紫色石蕊试液中滴入乙酸溶液。现象： ②往镁粉中加入乙酸溶液。方程式： ③向CuO中加入乙酸溶液。方程式 ④向Cu(OH)2悬浊液中加入乙酸溶液。方程式 ⑤向Na2CO3粉末中加入乙酸溶液。方程式 【迁移、应用】 1、用醋可除去水壶内壁上的水垢，写出化学方程式。 2、醋酸酸性与碳酸酸性谁强？ 2CH3COOH+CaCO3→Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑ 酸性:CH3COOH_____H2CO3 2．酯化反应：p80页观察思考(断C－O键) ①反应混合液的混合顺序如何？为什么？大试管内反应混合液体积不超过多少？加入碎瓷片的目的是什么？ ②反应中浓硫酸的作用是什么？