浙科版高中生物选修二《生物科学与社会》中的第二章第二节酶在工业生产中的应用教学课件共19张PPT含学习任务单 (2份打包)

酶在工业生产中的应用 学习任务单 活动一 对以下酶进行分类，并给出分类依据 蛋白酶、淀粉酶、DNA酶、DNA聚合酶、过氧化氢酶、乳酸脱氢酶 活动二 分工安排： 流速调控 时间记录 溶液接取 结果检测 实验记录 陈述结果 _________ ________ ________ ________ ________ ________ 实验原理： 实验目的：研究固定化介质、流速和温度对固定化酶反应速率的影响 第一组 第二组 第三组 第四组 第五组 第六组 固定化介质 石英砂 石英砂 石英砂 二氧化硅 二氧化硅 二氧化硅 流速(mL·min-1) 0.3 1 0.3 0.3 1 0.3 温度（℃） 25 25 4 25 25 4 预测结果 实验结果 方法和步骤： 1.在4个烧杯中加入5mL相同浓度、PH的新配置淀粉酶溶液,每个烧杯中分别加入5g如表所示固定化介质,不时搅拌,30min后分别装入装有流速调节装置的注射器中。 2.用10倍体积的蒸馏水洗涤注射器以除去未吸附的游离淀粉酶，置于如表所示温度。 3.将灌注了固定化酶的注射器放在注射器架上,用滴管滴加淀粉溶液,以如表所示的流速过柱。在该流速下接取2 mL流岀液,加入1-2滴I2-KI溶液,观察颜色。 实验结论：________________________________________________________ 活动三 收集酶在生产生活中应用的实例，并进行整理归纳。 $$ 果葡糖浆 果糖是葡萄糖的同分异构体，大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，有口感好、甜度高、升糖指数低以及不易导致龋齿等优点。果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。 产生生活中对果糖需求量巨大，自然界中的果糖含量有限，如何获得大量果糖？ 葡萄糖 葡萄糖异构酶 淀粉 淀粉酶 酶在工业生产中的应用 生理作用： 活细胞 催化生化反应进行，是生物催化剂 绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNA 酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。 1、概念 产生部位： 化学本质： 1.除了刚刚提到的酶，你还知道哪些酶？ 2.试着对过氧化氢酶，乳酸脱氢酶，DNA聚合酶，DNA酶，淀粉酶，蛋白酶进行分类，可以怎样分？为什么？ 一、酶 胞内酶 胞外酶 2、分类 部位 淀粉酶 蛋白酶 核酸酶 底物 来源 特性（如酸碱性） 国际专业组织统一命名规则——六大类别 根据酶催化的反应和所起的作用 （1）氧化还原酶 国际专业组织统一命名规则——六大类别 （1）氧化还原酶 国际专业组织统一命名规则——六大类别 （2）转移酶 ndNTP + DNA → 延长后的DNA + nPPi DNA聚合酶 （1）氧化还原酶 国际专业组织统一命名规则——六大类别 （2）转移酶 （3）水解酶 已发现溶酶体内有60余种酶，包括蛋白酶、核酸酶、磷酸酶、糖苷酶、脂肪酶、磷酸酯酶及硫酸脂酶等 （1）氧化还原酶 国际专业组织统一命名规则——六大类别 （2）转移酶 （3）水解酶 （4）裂解酶 （1）氧化还原酶 国际专业组织统一命名规则——六大类别 （2）转移酶 （3）水解酶 （4）裂解酶 同分异构体 葡萄糖异构酶 （5）异构酶 （1）氧化还原酶 国际专业组织统一命名规则——六大类别 （2）转移酶 （3）水解酶 （4）裂解酶 （5）异构酶 A + B + ATP → A·B + ADP + Pi （AMP + PPi） 它是催化有ATP参加的合成反应，但ATP本身不参与底物的形成，ATP只是提供能量 （6）连接酶 10 要把从淀粉中获取果糖，首先要将它水解为葡萄糖，需要什么酶？ 1.从哪里获得大量的淀粉酶？ 2.得到的酶是否具有使用限制？为什么？ 【资料2】动物唾液、胰脏，麦芽山萮菜等植物，细菌、真菌等微生物中均含有淀粉酶。生产1kg结晶淀粉酶,若用牛的胰脏提取,需1万头牛,而用微生物发酵生产却只需数百千克淀粉、麸皮和黄豆粉等农副产品,在几天内就可生产出来。 微生物体内 3.来源与特点 淀粉酶 是，因为酶除了专一性、高效性外，还需要作用条件温和 洗衣粉中颗粒状酶制剂 粉末状淀粉酶 这些酶制剂是如何生产出来的？ 二、酶制剂的生产 为了在长期的储存和应用中保持酶活性，常将发酵后酶液制成酶制剂。 二、酶制剂的生产 胞外酶：发酵液中直接提取 胞内酶：细胞破碎后提取 【资料3】 绝大多数酶溶于水,催化反应结束后,多数酶还有活性,因而直接从反应液中将酶与产物分离回收十分困难。为了不让酶污染产物,以往通过加热或其他方法使酶变性失活,从反