北师大版高中生物选修3-4.1 基因工程的基本原理和技术-课件(共23张PPT)

基因工程的基本原理和技术 前言 基因工程技术是现代生物技术的核心内容。自从二十世纪七十年代诞生以来, 在短短的几十年间已得到了迅速的发展和广泛的应用。它具有从本质上改变生物及食品性能的特性, 越来越受到食品科技工作者的重视, 并使食品的概念从农业食品, 工业食品发展到了基因工程或生物技术食品。在二十一世纪, 以基因工程为核心的生物技术必将给食品工业带来一场革命。 1 基因工程的基本概念 1.1 基因工程主要是DAN重组技术是指在体外把不同基因进行人工“剪切”、“组合”和“拼接”使基因得以重新组合，然后通过载体（微生物或动植物细胞）进行无性繁殖（即所谓克隆），要使新的基因在受体细胞的表达，产生人类所需要的物质，或组建新的生物类型。 1.2 基因工程技术的基本原理与步骤 基因工程研究的主要内容包括以下6 个步骤: (1) 从生物有机体复杂的基因组中，分离出带有目的基因的DNA片段。 (2) 在体外， 将带有目的基因的DNA 片段连接到能够自我复制并具有选择标记的载体分子上，形成重组DNA分子。 (3) 将重组DNA 分子引入到受体细胞（亦称宿主细胞或寄主细胞）。 (4) 带有重组体的细胞扩增，获得大量的细胞繁殖体。 (5) 从大量的细胞繁殖群体中，筛选出具有重组DNA 分子的细胞克隆。 (6) 将选出的细胞克隆的目的基因进一步研究分析，并设法使之实现功能蛋白的表达。 电泳 层析 离心 分光光度 基因操作 其它 分（离目的基因） 切（割目的基因和载体） 接（连目的基因和载体） 转（化宿主细胞） 筛（选阳性克隆） 表（达目的基因） 基 本 模 式 “纵向”体系 “横向”体系 生化技术 电泳 层析 离心 分光光度 基因操作 其它 基因工程 分 切 接 转 筛 表 2 基因工程在食品工业中的应用 2. 1 酶制剂方面应用 2. 2 改造食品原材料 2. 3 提高食品品质和改善食品风味 2. 4 生产保健食品及特殊食品 2.1 酶制剂方面应用