3.1.1 食物的营养成分（课件）-【轻松备课】2019-2020学年七年级生物下册同步精品系列（济南版）(共26张PPT)

第一节 食物的营养成分 * 通过背景的各种食物，引导学生发散思维，选择学生比较关注的营养成分，导入新课，展示课题。 你知道食物中的营养成分吗？ 蛋白质、 脂肪、 碳水化合物、 无机盐、 维生素、 水 * 指导学生阅读课文，完成表格中的内容，让学生对于食物中的营养成分有一个初步的认识。 怎样探究？我来导航： 1）蛋白质是一种构成生命不可缺少的营养物质你知道怎么来发现它的存在吗？ 2）淀粉是糖类的一种，你知道怎样来鉴定它吗？ 3）我们通常说的“油”就是脂肪，怎样验证它的“足迹”呢？ * 让学生联系生活实践，共同交流探究蛋白质、淀粉和脂肪的方法，为下一步的分组探究做好准备。 共同来探究 实战演习，我来操作： 1）我准备探究的食物是_________________。 2）我认为这种食物中含量较多的营养成分是_________________。 3）我采取的措施是________________________________________。 4）我观察到的实验现象是__________________________________。 5）我得出的实验结论是__________________________________。 * 学生分组探究，可以沿用上面的方案，也可以使用其它的方案。 边看边想，我来交流： 看录像讨论如下问题 1）蛋白质在人体内起到了什么作用？含量较多的食物有哪些？ 2）脂肪对身体有什么作用？哪些食物含量较多？ 3）每到第三、四节课的时候，有些同学就会感到饥饿疲劳，学习效率降低，这是什么原因呢？ 糖类 来源： 谷类和根茎类等食物中含有丰富的糖类。 成分：食物中的糖类绝大部分是淀粉，还有少量 麦芽糖、葡萄糖等。 作用：①构成组织细胞的物质 ②最重要的供能物质，人体各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。（快速供能） 蛋白质 来源:蛋白质主要存在于瘦肉，鱼，奶等食物。 成分:蛋白质是由20种氨基酸组成的一类有机物。 作用：①构成组织细胞的基本物质 ②为人体生长发育、组织更新、生命 活动的调节等的物质基础 ③为生命活动提供能量 脂肪 来源：脂肪主要存在于蛋黄，花生，豆类和硬果类食物中。 成分: 脂肪分为动物脂肪和植物脂肪，它们都由甘油和