专题八 生物技术实践(选修1)(复习导学案)-2020高考生物【金版新学案】大二轮专题复习与测试

专题八　生物技术实践(选修1) 1．微生物利用的相关判断 (1)某研究小组从有机废水中分离微生物用于废水处理，接种后的培养皿须放在光照培养箱中培养(　　) (2)纯化菌种时，为了得到单菌落，常采用的接种方法有平板划线法和稀释涂布平板法(　　) (3)在琼脂固体培养基上长出的单个菌落含有多种细菌(　　) (4)检测土壤中细菌总数实验操作中，确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数(　　) (5)培养微生物的培养基分装到培养皿后进行灭菌(　　) 2．传统发酵技术的相关判断 (1)醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸(　　) (2)酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精(　　) (3)泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵(　　) (4)腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶(　　) (5)在制作腐乳时，将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量(　　) 3．植物有效成分提取的相关判断 (1)薄荷油是挥发性物质，提取薄荷油时应选用干薄荷叶作原料，可采用水蒸气蒸馏法提取(　　) (2)用萃取法提取薄荷油时，采用的溶剂是酒精，原理是薄荷油易溶于有机溶剂酒精中(　　) (3)用萃取法提取胡萝卜素的主要步骤是：干燥、粉碎、萃取、浓缩、过滤(　　) (4)在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，温度过高和时间过长会导致胡萝卜素分解(　　) (5)提取的胡萝卜素可通过纸层析法进行鉴定，在鉴定过程中不需要对照(　　) 整合考点一　微生物的培养与应用及传统发酵技术的应用 1．图解识记微生物的培养、分离与计数(填图) 2．熟记微生物分离与计数的两个实例(填空) (1)土壤中分解尿素的细菌的分离与计数： ①筛选菌株：利用____________筛选菌株。 ②测定微生物数量的常用方法：__________和________直接计数。 ③过程：土壤取样→________→微生物的培养与观察。 ④鉴定方法：含酚红指示剂的以尿素为唯一氮源的培养基→细菌→指示剂________，则该菌能分解尿素。 (2)分解纤维素的微生物的分离： ①实验原理： 即：可通过是否产生________来筛选纤维素分解菌。 ②流程：土壤取样→选择培养→________→涂布平板→挑选菌落。 3．理清微生物培养的“5”种基本技术 (1)培养基的制备：计算→________→溶化→________→倒平板。 (2)无菌技术：主要包括________和________。 (3)倒平板操作：待培养基冷却至________左右时，在____________附近倒平板。 (4)平板划线操作：平板划线法是通过接种环在琼脂固体培养基表面____________的操作，将聚集的菌种________分散到培养基的表面。注意划线的方法(如图)。 (5)稀释涂布平板法：先将菌液进行一系列的梯度稀释然后将不同稀释度的菌液分别涂布到琼脂固体培养基的表面，进行培养。在稀释度足够高的菌液里，聚集在一起的微生物将被分散成单个细胞，从而能在培养基表面形成____________。 4．把握“2”种微生物的分离与计数方法 (1)利用选择培养基分离 ①筛选尿素分解菌：用以________为唯一氮源的培养基。 ②筛选纤维素分解菌：用富含________、添加刚果红的培养基培养。 (2)微生物计数的“2”大方法 ①__________________； ②显微计数法。 (3)微生物的“2”大鉴定方法 鉴定分解尿素的细菌 含酚红指示剂的以尿素为唯一氮源的培养基→细菌→指示剂变红，则该菌能分解尿素 鉴定纤维素分解菌 5.理清“4”种传统发酵食品的技术 　　 项目 内容　　 果酒和果醋 的制作 腐乳制作 制作泡菜并检测 亚硝酸盐含量 菌种 果酒：________ 果醋：________ ________ ________ 原理 ①酵母菌在无氧条件下将葡萄糖氧化成乙醇 ②醋酸菌在有氧条件下将乙醇氧化为醋酸 毛霉将蛋白质、脂肪分解成__________________ 乳酸菌将糖转化为乳酸 原料选择 ________(或苹果) ________ 大白菜、花椰菜等新鲜干净的蔬菜 实验流程 挑选葡萄　　 ↓　　 ____　　 ↓　　 ____　　 ↓　　 酒精　 醋酸 发酵　 发酵 → ↓　　↓ 果酒　果醋 让豆腐上喹长出毛霉 ↓ 加盐腌制 ↓ 加卤汤装瓶 ↓ 密封腌制 制泡菜： 选材配制盐水 ↓ 加调味料装坛 ↓ 发酵 ↓ 成品 测亚硝酸盐含量： 配制溶液→制备标准显色液→制备样品处理液→比色 题组一　高考对点练　 1．(2019·全国卷Ⅲ)[生物——选修1：生物技术实践]回答下列与细菌培养相关的问题。 (1)在细菌培养时，培养基中能同时提供碳源、氮源的成分是_