浙江省桐庐分水高级中学高中生物浙科版必修一课件：第一章第三节 有机化合物及生物大分子-蛋白质 核酸 (共32张PPT)

第三节：有机化合物及生物大分子 如果你买了一件羊毛衫，有什么简便的方法可以鉴定是由真正的羊毛织成还是由人造纤维织成？ 蛋白质 蛋白质在生命活动中的主要作用 许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，称为结构蛋白。 7.unknown 细胞内的化学反应在常温、常压高速进行，离不开生物催化剂——酶的催化，绝大多数酶是蛋白质。 胃蛋白酶结晶 人血红蛋白——运送氧气的蛋白质 有些蛋白质具有运输的功能 有些蛋白质在细胞间起信息传递作用，能够调节生物体的生命活动，比如胰岛素和生长激素都是蛋白质。 蛋白质是一切生命活动的体现者（承担者） 为什么同样是蛋白质，不同种类的蛋白质具有不同的功能？ 不同功能的蛋白质具有其特定的结构 科学家经过研究发现，虽然蛋白质的结构各不相同，但是都具有共同的基本单位——氨基酸 CH3 NH2 CH3 CH2 CH CH COOH 异亮氨酸： 半胱氨酸： NH2 SH CH2 CH COOH 谷氨酸：HOOC CH2 CH2 CH COOH NH2 精氨酸：CH2 CH2 CH2 CH2 CH COOH NH2 NH2 氨基酸的结构通式 一个氨基，一个羧基，一个-H，一个R基连接在同一个碳原子上。 R基决定了氨基酸的种类。 R NH2 C COOH H 氨基 羧基 A：NH2 CH2 CH2 CH2 COOH COOH B ：CH3 CH2 C CH3 NH2 NH2 C ： CH3 CH CH2