专题12 细菌和真菌-备战2020年中考生物真题分类汇编（北京市）

专题12 细菌和真菌 一、单选题 1．（2019·北京中考真题）下列相关食物的保存方法，错误的是（ ） A．真空包装粽子 B．常温保存熟食 C．灭菌保存牛奶 D．冷藏运输荔枝 2．（2019·北京中考模拟）下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是（ ） A．具有细胞壁 B．没有成形的细胞核 C．进行分裂生殖 D．是制作米酒的菌种 3．（2019·北京中考模拟）完整的苹果果实可保存很长时间，而破损的苹果果实会很快腐烂，对此分析错误的是（ ） A．果皮最外层属于上皮组织，起到保护作用 B．果肉细胞中含有微生物生长所需要的糖分 C．腐烂与微生物的快速繁殖有关 D．导致腐烂的微生物属于分解者 4．（2019·北京中考模拟）下列实例与技术搭配错误的是（　　） A．用乳酸菌制酸奶-发酵 B．紫花白花玉兰同株-嫁接 C．快速繁殖蝴蝶兰-植物组织培养 D．“多莉”羊的诞生-转基因 5．（2019·北京中考模拟）桐桐喜欢吃图中所示的汉堡，组成汉堡的各部分食物中属于发酵食品的是（　　） A．①② B．②③ C．①③ D．②④ 6．（2019·北京中考模拟）下列关于酵母菌的叙述, 不正确的是 A．具有细胞壁 B．分类上属于原核生物 C．没有叶绿体 D．能独立完成生命活动 7．（2019·北京中考模拟）下列四组食品的制作过程都运用了微生物发酵技术的一组是 A．食醋、泡菜、米酒 B．馒头、果汁、葡萄酒 C．年糕、酸奶、面筋 D．豆腐、酱油、腊肉 8．（2019·北京中考模拟）“王致和”腐乳是北京特色食品之一。 下列叙述正确的是（　　） A．腐乳与北京果脯的制作方法相同 B．腐乳的制作利用了微生物的发酵作用 C．蒸煮豆腐后要趁热快速接种 D．低温条件有利于缩短腐乳制作时间 9．（2019·北京中考模拟）下列四种生物中，只由一个细胞构成，且没有成形细胞核的是（　　） A．衣藻 B．酵母菌 C．幽门螺杆菌 D．大肠杆菌噬菌体 10．（2019·北京中考模拟）唐代诗人王翰在他的《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的诗句，可见中国的酒文化源远流长。在酒的酿造过程中起作用的微生物是（ ） A．青霉菌 B．酵母菌 C．乳酸菌 D．醋酸杆菌 11．（2019·北京中考模拟）对下列细胞的描述，正确的是（　　） A．都具有细胞核，能储存遗传信息 B．都能完成取食、运动、繁殖等生命活动 C．都有叶绿体，通过光合作用合成有机物 D．都能进行呼吸作用，分解有机物释放能量 12．（2018·北京四中中考模拟）下列应用实例与必须采用的生物技术搭配错误的是 A．制酸奶——发酵技术 B．试管婴儿——体细胞融合技术 C．多莉羊的诞生——克隆技术 D．培养抗虫棉——转基因技术 13．（2018·北京中考模拟）自然界中的生物具有多样性，如图为四种生物示意图，有关叙述错误的是(　　) A．①与②相比，在细胞结构上的主要区别是没有成形的细胞核 B．③由蛋白质外壳和内部核酸构成，只有在寄主活细胞内才能表现生命活性 C．四种生物都不能进行光合作用 D．②和④在条件适宜时都可以进行出芽生殖 14．（2018·北京中考真题）小林在学校的综合实践活动中制作下列食品时，利用的主要微生物不正确的是 A．面包一酵母菌 B．酸奶一乳酸菌 C．食醋一醋酸(杆)菌 D．泡菜—霉菌 15．（2018·北京中考模拟）下列关于微生物的说法不正确的是（　　） A．酵母菌可以用于酿制酸奶 B．低温可以抑制微生物生长 C．泡菜的酸味是乳酸菌发酵引起的 D．微生物的分解作用有利于物质循环 16．（2018·北京中考模拟）豆汁是极富特色的老北京小吃，它是以绿豆为原料，经浸泡→磨浆→加入老浆（含乳酸菌等）→密封发酵→熬制等一系列工艺得到的具特殊风味的食品。下列叙述不正确的是（） A．加入老浆相当于接入发酵的菌种 B．密封的主要目的是防止水分蒸发 C．豆汁的发酵过程需要适宜的温度 D．豆汁的风味由乳酸菌等发酵形成 17．（2018·北京中考模拟）下列食品和药物的加工、生产过程中有酵母菌参与的是 A．④⑤ B．③④ C．②③ D．①② 18．（2018·北京中考模拟）制作下列食品所利用的主要微生物，与家庭自制果酒相似的是 A．酸奶 B．泡菜 C．面包 D．食醋 19．（2018·北京中考模拟）下列生活中的做法正确的是 A．在鲜奶中加入乳酸菌，密封后放入冰箱可以快速制成酸奶 B．面粉中加入酵母菌后用开水和面，面发的比较快 C．制作泡菜的坛子要加水密封，是为了抑制乳酸菌繁殖 D．吃剩的饭菜在冰箱冷藏，是为了抑制微生物的繁殖 20．（2018·北京中考模拟）微生物发酵是一项传统的生物技术，下列关于发酵的说法，不正确的是 A．发酵常用的微生物有酵母菌和乳酸菌 B．做泡菜