人教版高中生物一轮复习课件：第3讲 蛋白质 核酸(共49张PPT)

第3讲　蛋白质和核酸 考纲要求 1、蛋白质、核酸的结构和功能(Ⅱ) 2、实验：观察DNA和RNA在细胞中的分布 一、组成蛋白质的氨基酸及种类 (1)元素组成： （2）结构 （3）种类： 考点一 蛋白质的结构和功能 数量标准：至少有一个氨基和一个羧基 位置标准：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 一定含C、H、O、N，有的含有S 通式： 特点： 生物体中约20种，非必需氨基酸12种，必需氨基酸8种（婴儿9种），各氨基酸之间的区别在于R基不同 二、蛋白质的结构及其多样性 1．蛋白质的结构层次 2．脱水缩合 (1)过程①名称： ；场所： 。 (2)物质②名称： 。 (3)结构③名称： ，其结构简式为： 。 (4)脱去的H2O中H的来源： 。 (5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为 。 2、蛋白质的结构多样性决定功能多样性 考点一 (1) 蛋白质一定含C、H、O、N元素，有的蛋白质含特征元素S，且S一定存在于R基上。 (2)一条肽链上至少有一个游离的氨基和一个游离的羧基，分别位于肽链的两端；其余的氨基(或羧基)在R基上。 (3)核糖体上合成的肽链需加工成具一定空间结构的蛋白质。蛋白质分子中除肽键外还含有氢键、二硫键。 (4)蛋白质的变性及其原因 在重金属盐、高温、强酸、强碱和紫外线等理化因素的影响下蛋白质变性，空间结构发生改变，生物活性丧失而肽键并没有被破坏。低温时蛋白质活性降低，但并未变性。 注意 NO.1 梳理主干 填准记牢 考点二 三、多肽形成过程中的相关数量计算方法 肽链数目 氨基酸数 肽键数目 脱去水分子数 多肽链相对分子量 氨基 数目 羧基 数目 1条 m m－1 m－1 am－18(m－1) 至少1个 至少1个 n条 m m－n m－n am－18(m－n) 至少n个 至少n个 1．蛋白质