2019年秋浙教版九年级科学上册第1章物质及其变化第1节物质的变化名师导学
第1章 探索物质的变化
1.1 物质的变化
学习指要
一、知识要点
1．自然界中物质变化的分类
比较 | 物理变化 | 化学变化 |
概念
| 变化过程中没有生成其他新物质的变化 | 变化过程中生成其他新物质的变化，又叫化学反应 |
现象
| 物质的状态、形状等发生变化 | 常伴随放热、发光、变色、生成气体、生成沉淀等 |
实例
| 冰→水→水蒸气，汽油挥发，木材制成桌椅 | 钢铁生锈，二氧化碳澄清石灰水，食物腐烂 |
微观角 度区别 | 构成物质的分子没有改变 | 构成物质的分子分裂，构成它的原子重新组合，形成了新的分子 |
根本区别 (判断依据) | 是否生成新物质 | |
联系
| 化学变化与物理变化往往同时发生，化学变化的过程中一定伴随物理变化，物理变化的过程中不发生化学变化 | |
2．探究物质变化的方法
(1)探究物质变化的基本方法：通过观察和实验等，寻找物质变化的证据，根据物质变化中所获得的信息对物质的性质进行分析推测。
(2)物质变化的证据主要有颜色变化、沉淀生成、气体产生、温度变化、形状变化、发光发热、状态变化、pH变化等。
(3)硫酸铜晶体的主要性质：
①物理性质：蓝色晶体，易溶于水形成蓝色溶液。
②化学性质：受热易失去结晶水变成白色硫酸铜粉末；白色硫酸铜粉末吸水会变成蓝色硫酸铜晶体；蓝色硫酸铜溶液与氢氧化钠溶液反应会生成蓝色絮状氢氧化铜沉淀。
3．物质变化规律的应用
(1)硫酸铜能使蛋白质变性凝固，农业上可用波尔多液(由硫酸铜、生石灰和水制成)来消灭 病虫害。
(2)白色硫酸铜粉末遇水会变成蓝色，因此可把它用作某种物质是否含有水分的检测剂或吸收少量水分的干燥剂。
二、重要提示
物质在化学变化中表现出来的性质，如可燃性、稳定性、氧化性等都属于化学性质；而不需要化学变化就直接表现出来的性质，如颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度等都属于物理性质。性质和变化最大的区别是性质表示一种可能性或趋势，常有“能”“会”“可”等字眼，而变化表示一种过程(正在发生或已经发生)。
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波尔多液的故事
1882年秋天，法国人米拉德在法国波尔多城附近发现各处葡萄树都受到病菌的侵害，只有公路两旁的几行葡萄树依然果实累累，没有遭到什么危害。他感到很奇怪，就去请教管理这些葡萄树的园工。原来园工把白色的石灰水和蓝色的硫酸铜溶液分别洒到路旁的葡萄树上，让它们在葡萄叶上留下白色和蓝色的痕迹，使过路人以为是喷洒过了毒药，从而打消偷食葡萄的念头。
经过园工的启发，米拉德进行反复试验与研究，终于发明了这种几乎对所有植物病菌均有效的杀菌剂。为了纪念在波尔多城所得到的启发，米拉德就把由硫酸铜、生石灰和水按l：1：100比例制成的溶液叫做“波尔多液”。
硫酸铜溶液和石灰水混合后，会发生以下反应：CuSO4+Ca(OH)2=Cu(OH)2 ↓+CaSO4。波尔多液是一种天蓝色、黏稠的悬浊液，有效成分是碱式硫酸铜。它是无机铜杀菌剂之一，因Cu2+能破坏病原菌体细胞膜，同时一部分Cu2+透进菌体与某些酶结合影响其活性，从而起到杀菌防病作用，能防治果树、水稻、棉花、马铃薯、烟草、白菜、黄瓜等不同植物的病菌。
解题指导
【例l】下列属于化学变化的是 ()
A．冰块融化 B．玻璃破碎
C．树木折断 D．钢铁生锈
【解析】 判断物理变化与化学变化的基本依据是“看是否有新物质生成”。物质状态的变化(如水结成冰、冰块融化等)、形状的变化等都属于物理变化。生锈、燃烧、腐烂等都是常见的化学变化。
【答案】D
【例2】下列是一些物质的自我介绍，其中介绍自己化学性质的是 ()