第一单元 第3讲 生命活动的主要承担者——蛋白质-2020高考生物【优化探究】一轮总复习（人教版）

[课时作业]　　　　　　　　　　　　 　　　　单独成册　方便使用 一、选择题 1．(2019·贵州贵阳监测)蛋白质是生命活动的主要承担者。下列相关叙述正确的是(　　) A．蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成的 B．蛋白质分子进出细胞不需要载体蛋白的参与 C．真核细胞中蛋白质合成后均需要内质网、高尔基体加工 D．细胞内氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 解析：每种蛋白质不一定都含有20种氨基酸，A错误；蛋白质分子进出细胞的方式为胞吞和胞吐，不需要载体蛋白的参与，B正确；需要经过内质网和高尔基体加工的蛋白质有分泌蛋白、膜蛋白、糖蛋白等，并不是所有的蛋白质合成后都要经过内质网和高尔基体的加工，C错误；蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数量、排列顺序和肽链的空间结构有关，因此氨基酸种类和数量相同的蛋白质不一定是同种蛋白质，D错误。 答案：B 2．(2019·山东济南模拟)某五十肽中有丙氨酸(R基为—CH3)2个，现脱掉其中的丙氨酸(相应位置如图)得到几种不同的有机物，其中脱下的氨基酸均以游离态正常存在。下列有关该过程产生的全部有机物中有关原子、基团或肽键数目的叙述错误的是(　　) A．肽键数目减少4个 B．氨基和羧基分别增加4个 C．氢原子数目增加8个 D．氧原子数目增加2个 解析：根据图示，该五十肽是条多肽链，含有50－1＝49个肽键。如果将其中的2个丙氨酸去掉后，就形成三条多肽链，则肽键数为48－3＝45个，因此肽键减少了4个，A正确；一条肽链变成三条肽链，氨基和羧基分别增加2个，而两个丙氨酸含有2个氨基和2个羧基，故氨基和羧基分别增加4个，B正确；由于减少了4个肽键，相当于增加了4个水分子，因此氢原子数目增加了8个，氧原子数目增加了4个，C正确，D错误。 答案：D 3．假如生长激素由两条多肽链组成，在生长激素的缩合过程中脱掉的水分子相对分子质量和为3 384，已知20种氨基酸的平均相对分子质量为120，此蛋白质的相对分子质量最接近于(　　) A．24 700　　　　　　　 B．21 316 C．19 416 D．440 180 解析：脱去水分子的相对分子质量和为3 384，脱去水分子数＝肽键数＝3 384÷18＝188；氨基酸数＝肽键数＋肽链数＝188＋2＝190，蛋白质的相对分子质量＝氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数－水分子相对分子质量×脱水数＝190×120－3 384＝19 416，C正确。 答案：C 4．N个氨基酸组成了M个多肽，其中有Z个是环状肽，据此分析下列表述错误的是(　　) A．M个多肽一定含有的元素是C、H、O、N，还可能含有S B．M个多肽至少含有的游离氨基数和游离羧基数均为M－Z C．将这M个多肽完全水解为氨基酸，至少需要N－M＋Z个水分子 D．这M个多肽至少含有N－M＋Z个氧原子 解析：氨基酸由C、H、O、N四种基本元素组成，有些氨基酸还含有S，A项正确；每条肽链至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基，环状肽除R基外不含游离的氨基和游离的羧基，M个多肽至少含有M－Z个游离的氨基和游离的羧基，B项正确；每打开一个肽键需要一分子水，该M个多肽中肽键数为N－M＋Z，C项正确；每个肽键中含有一个氧原子，每条链状肽末端的羧基含有两个氧原子，则M个多肽中至少含有的氧原子数为(N－M＋Z)＋2(M－Z)＝N＋M－Z，D项错误。 答案：D 5．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是(　　) A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS B．分子式为C63H105O45N17S2的肽链中，含有的肽键数目最多是16个 C．10个氨基酸构成的多肽有9个—CO—NH—，称为九肽 D．两个氨基酸脱水缩合过程中，失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢 解析：结合氨基酸的结构通式可知，氨基酸的分子式为C2H4O2NR，根据甲硫氨酸的R基即可得出该氨基酸的分子式，A正确；分子式中含有17个N原子，说明该多肽链中最多含有17个氨基酸，所以含有的肽键数目最多是16个，B正确；由10个氨基酸构成的多肽称为十肽，若为环状肽，则形成10个肽键，C错误。 答案：C 6．(2019·河南郑州检测)科学家使用巯基乙醇和尿素处理牛胰核糖核酸酶(一种蛋白质)，可以将该酶去折叠转变成无任何活性的无规则卷曲结构。若通过透析的方法除去导致酶去折叠的尿素和巯基乙醇，再将没有活性的酶转移到生理缓冲溶液中，经过一段时间以后，发现核糖核酸酶活性得以恢复。下列叙述正确的是(　　) A．由于巯基乙醇和尿素处理破坏了蛋白质中的肽键，故该酶失去了活性[来源:学*科*网Z*X*X*K] B．该蛋白质的氨基酸序列可以决定蛋白质的空间结构 C．这个实验证明结构并不一定决定功能 D．这个实验说明蛋白质的结构从根本上讲是由外界环境决定