微考点39 酶的应用及生物技术在其他方面的应用-2020高考生物一轮【微考点加餐练】

微考点加餐练　生物 微考点３９　酶的应用及生物技术在其他方面的应用 [基础达标练] 基础判断 １．果胶酶是由半乳糖醛酸组成的高分子化合物. (　　) ２．探究果胶酶的用量时,温度和pH 不影响实验结果. (　　) ３．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗涤效果时温度和pH 都应相同且适宜. (　　) ４．使用加酶洗衣粉洗涤衣物时的水温越高越好. (　　) ５．固定化细胞操作容易,对酶活性的影响较小,且能催化一 系列的反应. (　　) ６．固定化酶 反 应 柱 可 重 复 使 用,极 大 地 降 低 了 生 产 成 本. (　　) ７．在实际应用中,固定化酶更适合采用包埋法和化学结合 法,而固定化细胞多采用物理吸附法. (　　) ８．玫瑰精油和橘皮精油都可用蒸馏、压榨和萃取的方法提 取. (　　) ９．分离出的玫瑰精油油层还会含有一定的水分,可加入无 水 Na２SO４ 吸水. (　　) １０．新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶等,为了提高出油 率,需用CaCO３ 水溶液浸泡. (　　) １１．在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘 干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好. (　　) １２．在萃取过程中,在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止 加热时有机溶剂挥发,在浓缩干燥前,没有必要进行过 滤. (　　) １３．胡萝卜素是一种化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇的 物质. (　　) １４．凝胶色谱法分离蛋白质时利用了蛋白质相对分子质量 大小和形状的不同. (　　) １５．电泳时带电分子会向着与其所带电荷相反的电极移 动. (　　) 基础速练 １．生产果汁时,用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁率. 回答下列相关问题: (１)某同学用三种不同的果胶酶进行三组实验,各组实验 除酶的来源不同外,其他条件都相同,测定各组的出汁 量,据此计算各组果胶酶活性的平均值并进行比较.这 一实验的目的是　　　　　　　　　　　　　. (２)现有一种新分离出来的果胶酶,为探究其最适温度, 某同学设计了如下实验:取试管１６支,分别加入等量的 果泥、果胶酶、缓冲液,混匀,平均分为 ４组,分别置于 ０℃、５℃、１０℃、４０℃下保温相同时间,然后,测定各试 管中的出汁量并计算各组出汁量平均值.该实验温度设 置的不足之处有　　　　　　　和　　　　　　　　. (３)某同学取５组试管(A~E)分别加入等量的同种果泥, 在 A、B、C、D４个实验组的试管中分别加入等量的缓冲 液和不同量的同种果胶酶,然后,补充蒸馏水使４组试管 内液体体积相同;E组加入蒸馏水使试管中液体体积与 实验组相同;将５组试管置于适宜温度下保温一定时间 后,测定各组的出汁量.通过 A~D组实验可比较不同 实验组出汁量的差异.本实验中,若要检测加入酶的量 等于０而其他条件均与实验组相同时的出汁量,E组设计 　　　　(填“能”或“不能”)达到目的,其原因是 　 　. ２．亚洲人体内普遍缺乏乳糖酶,造成饮用牛奶后出现肠胀、 腹胀、腹泻等不良症状.某牛奶制品生产厂家致力开发 新产品,生产低乳糖新品,欲筛选出高产乳糖酶的微生 物,制备乳糖酶并固定化,具体步骤如下: 产乳糖酶 微生物的筛选 → 高产乳糖酶 微生物的筛选 → 高产乳糖酶 微生物的培养 → 乳糖酶的 提取纯化 → 乳糖酶的 固定化 根据相关信息,回答下列问题: (１)筛选产乳糖酶的微生物时,宜用　　　　作为培养基 中的唯一碳源. (２)科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固定乳糖酶,以研 究固定化酶的相关性质和最佳固定条件.研究结果如下 图所示.酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率,包括 　　　　和　　　　等方面,根据图示信息,在　　　　 　　的条件下固定化酶催化效果较好. (３)实验者还进行了海藻酸钠固定化乳糖酶及化学结合 法固 定 化 乳 糖 酶 的 催 化 效 果 的 比 较 研 究,发 现 用 　　　　法固定化酶的效果更好,原因可能是 　 　. (４)工业生产中,使用固定化酶和使用游离酶相比,优点 是 　. ３．玫瑰精油在玫瑰花瓣中含量最高,工业上常以玫瑰花瓣 为原料,采用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油.回答下列 问题: (１)采用水蒸气蒸馏时,水蒸气能将玫瑰精油从花瓣中携 带出来,是因为玫瑰精油具有　　　　的特点. (２)水蒸气蒸馏后,能收集到乳白色的油水混合物.向油水 混合物中加入　　　　,就会出现明显的油层与水层.分离 出油层,一般可加入一些　　　　,以吸收油层中的水分. (３)蒸馏时,会存在许多因素影响玫瑰精油的产量.下图 是当玫瑰花瓣与清水的质量比为１∶４时,出油率与蒸馏 时间的变化关系,一般蒸馏时间最好控制在　　　　h. (４)植物芳香油的提取方法有多种,具体采用哪种方法, 要根据植物原料的特点来决定.提取玫瑰精油　　　　 (填“可以”或“不可